Diese Garnelen-Spargel-Pfanne ist ein wahres Geschmackserlebnis und dabei unglaublich schnell zubereitet. Die Garnelen werden perfekt gar und bleiben zart, während der grüne Spargel und die Kirschtomaten eine frische, leicht süßliche Note hinzufügen. Mit Knoblauch, Zitrone und frischen Kräutern ist dieses Gericht leicht, gesund und perfekt für ein schnelles Abendessen an warmen Tagen. Ideal als leichte Hauptspeise oder Vorspeise.
🍽️ Portionen: 2-3 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 10 Minuten
🔥 Kochzeit: 15 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 25 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 400g Garnelen (roh, geschält, entdarmt)
- 500g grüner Spargel, holzige Enden entfernt, in 3-4 cm Stücken
- 250g Kirschtomaten, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- Saft einer 1/2 Zitrone
- 1/4 Bund frische Petersilie, gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Chiliflocken nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung
- Die Garnelen trocken tupfen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abbrechen und die Stangen in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Spargel in die Pfanne geben und 4-5 Minuten anbraten, bis er bissfest und leicht gebräunt ist.
- Knoblauch und optional Chiliflocken zum Spargel geben und weitere 1 Minute braten, bis der Knoblauch duftet.
- Die Garnelen und die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben. Alles für 3-4 Minuten braten, bis die Garnelen rosa und gar sind und die Tomaten leicht weich werden.
- Die Pfanne vom Herd nehmen. Zitronensaft und frische Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sofort servieren, eventuell mit einem Stück knusprigem Brot oder Reis.
🔧 Benötigte Geräte
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
📊 Nährwerte
| Kalorien | 320 kcal |
| Eiweiß | 30g |
| Fett | 18g |
| Kohlenhydrate | 12g |
🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Low Carb
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich tiefgekühlte Garnelen verwenden?
Ja, tiefgekühlte Garnelen können verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass sie vor dem Kochen vollständig aufgetaut und gut trocken getupft sind, um ein besseres Anbratergebnis zu erzielen.
Welche anderen Gemüsesorten passen gut dazu?
Sie können auch Zucchini, Paprika oder Brokkoli hinzufügen. Achten Sie darauf, das Gemüse in ähnliche Größe zu schneiden und es gegebenenfalls etwas länger anzubraten, damit es gar wird.
Wie lagere ich Reste am besten?
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 1-2 Tage aufbewahrt werden. Beachten Sie, dass Garnelen beim Aufwärmen dazu neigen, etwas zäher zu werden.
