Garnelen-Kokos-Curry Köfte vom Grill mit Limetten-Dip

Diese Garnelen-Kokos-Curry Köfte bringen eine frische Brise auf den Grill. Fein gehackte Garnelen werden mit duftenden Kokosraspeln, grüner Currypaste und Zitronengras zu einer aromatischen Masse vermischt. Leicht auf dem Grill angebraten, entwickeln sie ein herrliches Aroma und eine zarte Konsistenz. Der belebende Limetten-Dip mit einem Hauch von Minze passt perfekt zu den exotischen Köfte und rundet das Gericht harmonisch ab.

📋 Zutaten

• 400g Rohe Garnelen, geschält, entdarmt, fein gehackt
• 50g Kokosraspeln
• 2 EL Grüne Currypaste
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 Stängel Zitronengras, nur der weiße Teil, fein gehackt
• 1 EL Frischer Koriander, gehackt
• 1 EL Limettensaft (für Köfte)
• 1 Eiweiß
• 2 EL Paniermehl (oder Reismehl für glutenfrei)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Pflanzenöl (zum Grillen)
• 150g Naturjoghurt (3,5% Fett)
• 1 EL Limettensaft (für Dip)
• 1/2 TL Limettenschale, gerieben
• 1 EL Frische Minze, gehackt
• Eine Prise Zucker oder Dattelsirup (für Dip)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für die Köfte die fein gehackten Garnelen, Kokosraspeln, grüne Currypaste, Schalotte, Zitronengras, Koriander, Limettensaft, Eiweiß, Paniermehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Aus der Masse kleine, flache Köfte oder Bällchen formen.
2. Für den Limetten-Dip den Naturjoghurt mit Limettensaft, geriebener Limettenschale, gehackter Minze, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
3. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Grillrost leicht mit Pflanzenöl einpinseln, um Anhaften zu vermeiden.
4. Die Garnelen-Köfte auf den heißen Grill legen und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten grillen, bis sie gar sind und eine schöne rosa Farbe sowie leichte Grillspuren aufweisen.
5. Die gegrillten Garnelen-Kokos-Curry Köfte sofort mit dem erfrischenden Limetten-Dip servieren. Ein frischer Gurkensalat oder Reis sind passende Beilagen.

🔧 Benötigte Geräte

• Schüssel
• Grill
• Kleine Schüssel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei (wenn Reismehl verwendet wird)

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich anstelle von Garnelen auch Fisch verwenden?

Ja, fester Fisch wie Kabeljau oder Seelachs, fein gehackt, kann als Alternative verwendet werden. Die Garzeit könnte sich leicht ändern.

Wie kann ich die Köfte vor dem Zerfallen schützen?

Achten Sie darauf, dass die Garnelenmasse gut gekühlt ist und die Köfte fest geformt sind. Das Eiweiß hilft ebenfalls als Bindemittel. Nicht zu lange grillen.

Kann ich frisches Zitronengras weglassen?

Zitronengras gibt einen authentischen Geschmack. Wenn nicht verfügbar, können Sie einen kleinen Spritzer Limettenöl oder etwas mehr Limettenschale verwenden, um einen ähnlichen Zitrusakzent zu erzielen.