Frühlings-Kräuter-Quiche mit Ziegenkäse

Diese Frühlings-Kräuter-Quiche ist ein wahrer Genuss für die Sinne und perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen im Frühling, besonders um die Osterzeit. Die Kombination aus würzigem Ziegenkäse, frischen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch, sowie Blattspinat, eingebettet in eine cremige Eiermasse, macht sie unwiderstehlich. Der knusprige Mürbeteig bildet die perfekte Basis für diese frühlingshafte Köstlichkeit.

📋 Zutaten

• 1 Rolle Frischer Mürbeteig (ca. 270g)
• 200g Blattspinat, frisch oder tiefgekühlt
• 150g Ziegenkäse (Rolle), in Scheiben
• 4 Eier (Größe M)
• 200ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
• 100ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
• 1 Bund Frische Petersilie, gehackt
• 1 Bund Frischer Schnittlauch, gehackt
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
• Prise Salz
• Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Quiche- oder Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) mit dem Mürbeteig auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
2. Für die Füllung, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen (falls tiefgekühlt, gut ausdrücken). Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Spinatmischung auf dem vorbereiteten Teigboden verteilen.
3. In einer Schüssel Eier, Sahne und Milch verquirlen. Die gehackten Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eiermischung über den Spinat in die Form gießen.
4. Die Ziegenkäsescheiben gleichmäßig auf der Quiche verteilen. Die Quiche im vorgeheizten Ofen für ca. 35-45 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
5. Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Warm oder lauwarm genießen.

🔧 Benötigte Geräte

• Backofen
• Quiche- oder Tarteform
• Pfanne
• Schüssel
• Schneebesen

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich anstelle von Ziegenkäse auch einen anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können auch Feta, geriebenen Gruyère oder Emmentaler verwenden. Der Ziegenkäse gibt der Quiche jedoch eine besondere Note.

Kann ich die Quiche im Voraus zubereiten?

Ja, die Quiche lässt sich gut vorbereiten. Sie kann vollständig gebacken und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.

Kann ich tiefgekühlten Spinat verwenden?

Ja, tiefgekühlter Blattspinat ist eine gute Alternative. Achten Sie darauf, ihn gut aufzutauen und das überschüssige Wasser vollständig auszudrücken, um eine wässrige Quiche zu vermeiden.