Flaumige Germknödel mit Mohnbutter

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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts

Spezialität der böhmischen und wiener Küche, die im gesamten Alpenraum als Hüttenkost beliebt ist.

⏱️ Rezeptübersicht

Vorbereitungszeit:

45 Minuten

Kochzeit:

20 Minuten

Portionen:

4

🛒 Zutaten für das perfekte Gericht

• 500 g Mehl
• 1/2 Würfel Hefe (frisch)
• 250 ml Milch (lauwarm)
• 50 g Zucker
• 50 g Butter (weich)
• 1 Stück Ei
• 4 EL Pflaumenmus (Powidl)
• zum Bestreuen Mohn (gemahlen) & Puderzucker

📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Hefeteig aus Mehl, Milch, Hefe, Zucker, Ei und Butter herstellen. 1 Stunde gehen lassen.
2. Teig in 4 Teile teilen, flach drücken, je einen Klecks Mus in die Mitte geben.
3. Teig über der Füllung verschließen und zu Knödeln formen. Nochmals 20 Min gehen lassen.
4. Über Wasserdampf (im Dämpfeinsatz) ca. 15-20 Minuten garen (Deckel nicht öffnen!).
5. Mit geschmolzener Butter und Mohn-Zucker servieren.

🥗 Passende Beilagen und Serviertipps

Als süßes Hauptgericht.

💡 Kochtipps und Tricks vom Chef

Der Topfdeckel muss gut schließen, damit der Dampf nicht entweicht.