Fisch-Gemüse-Päckchen aus dem Ofen mit Dillkartoffeln

Diese Ofen-Fisch-Gemüse-Päckchen sind eine mühelose und gesunde Art, eine komplette Mahlzeit zuzubereiten. Weißfischfilets werden zusammen mit frischem Gemüse und Zitronenscheiben in Pergamentpapier gegart, wodurch alle Aromen eingeschlossen und der Fisch zart und saftig bleibt. Dazu gibt es würzige Dillkartoffeln, die das Gericht perfekt abrunden. Ideal für eine einfache und saubere Meal Prep.

📋 Zutaten

• 4 Weißfischfilets (z.B. Kabeljau, Tilapia, Seelachs, je ca. 150g)
• 500g Kleine Kartoffeln, halbiert oder geviertelt
• 2 EL Olivenöl (für Kartoffeln)
• 2 EL Frischer Dill, gehackt
• 1 Zucchini, in Scheiben
• 1 Rote Paprika, in Streifen
• 1 Gelbe Paprika, in Streifen
• 100g Kirschtomaten, halbiert
• 1 Zitrone, in Scheiben
• 4 EL Olivenöl (für Päckchen)
• Nach Geschmack Salz
• Nach Geschmack Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, der Hälfte des gehackten Dills, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und ca. 30-35 Minuten backen, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
2. Vier große Stücke Back- oder Pergamentpapier vorbereiten. In die Mitte jedes Papiers etwas Zucchini, Paprika und Kirschtomaten geben. Jedes Fischfilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen.
3. Auf jedes Fischfilet 1-2 Zitronenscheiben legen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Optional etwas frischen Dill hinzufügen.
4. Die Seiten des Pergamentpapiers über dem Fisch zusammenfalten und die Ränder fest verschließen, um ein dichtes Päckchen zu bilden. Die Päckchen auf ein Backblech legen.
5. Die Fisch-Gemüse-Päckchen für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, je nach Dicke des Fischs, bis der Fisch gar und undurchsichtig ist. Die Päckchen blähen sich während des Backens auf.
6. Die Päckchen vorsichtig öffnen (Vorsicht vor heißem Dampf!) und den Fisch und das Gemüse zusammen mit den Dillkartoffeln servieren. Mit dem restlichen frischen Dill bestreuen.

🔧 Benötigte Geräte

• Backblech
• Pergamentpapier
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Milchfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Fischsorten verwenden?

Ja, Lachs oder anderer fester Fisch eignen sich ebenfalls hervorragend. Die Garzeit kann je nach Fischart und Dicke variieren.

Kann ich die Päckchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Päckchen vorbereiten und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Dann einfach vor dem Servieren backen.

Welches Gemüse passt noch dazu?

Brokkoli, grüne Bohnen, Spargel oder Pilze sind gute Alternativen oder Ergänzungen. Achten Sie darauf, dass das Gemüse ähnliche Garzeiten hat oder schneiden Sie es entsprechend kleiner.