Dieses Rote Thai-Curry ist ein echter Blitz-Klassiker, der schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt. Die cremige Kokosmilch fängt die Schärfe der roten Currypaste auf, während frische Hähnchenstreifen und knackiges Gemüse wie Paprika und Bambussprossen für Abwechslung sorgen. Ein einfaches, sättigendes Gericht. Schwierigkeit: Einfach.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Currys haben eine reiche Geschichte in Südasien, und die thailändische Version, die Kokosmilch als Basis verwendet, hat sich weltweit etabliert. Dieses ‚One-Pot-Gericht‘ ist ein Paradebeispiel für die moderne, schnelle Küche, die exotische Aromen zugänglich macht.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 20 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 500 g Hähnchenbrustfilet (in Streifen)
- 2-3 EL Rote Currypaste (Menge nach Schärfewunsch)
- 400 ml Kokosmilch (vollfett)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Rote Paprika (in Streifen)
- 1 EL Fischsauce (oder Sojasauce)
- Zum Braten Öl
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Öl in einem Wok oder Topf erhitzen. Hähnchenstreifen darin scharf anbraten, dann herausnehmen.
- Die Currypaste in den Topf geben und 1 Minute unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
- Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Aufkochen lassen.
- Paprikastreifen hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Hähnchenstreifen zurück in die Soße geben. Mit Fischsauce abschmecken und kurz erwärmen lassen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Mit Jasminreis oder thailändischen Reisnudeln servieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Achten Sie beim Kauf von roter Currypaste darauf, dass sie vegetarisch ist, wenn Sie Garnelenpaste vermeiden möchten. Frischer Koriander und Basilikum sind ein Muss als Topping.
