Erdnuss-Teriyaki Hähnchen Spieße mit Koriander-Limetten-Dip

Diese Hähnchenspieße bringen eine spannende Geschmacksdimension auf den Grill. Die Marinade kombiniert die herzhafte Tiefe von Teriyaki mit der cremigen Textur und dem nussigen Aroma von Erdnussbutter. Begleitet werden die saftigen Hähnchenspieße von einem leichten und frischen Koriander-Limetten-Dip, der eine perfekte Balance zu den reichen Aromen der Spieße schafft. Ein Gericht, das garantiert begeistert und eine willkommene Abwechslung bietet.

📋 Zutaten

• 500g Hähnchenbrustfilet, in 2,5 cm Würfel geschnitten
• 80ml Sojasauce (natürlich gebraut)
• 4 EL Erdnussbutter (cremig)
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Ahornsirup oder brauner Zucker
• 1 EL Frischer Ingwer, gerieben
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 1 TL Sesamöl
• 1/2 TL Chiliflocken (optional)
• 1 Rote Paprika, in 2,5 cm Stücke geschnitten
• 1 Zucchini, in dicke Scheiben oder Würfel geschnitten
• 1 Rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 1 EL Sesamkörner, geröstet (zum Garnieren)
• 12 Holz- oder Metallspieße
• 150g Naturjoghurt (vegane Alternative: Kokosjoghurt)
• 2 EL Frischer Koriander, gehackt
• 1 EL Limettensaft
• 1 Prise Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einlegen.
2. Für die Erdnuss-Teriyaki-Marinade: Sojasauce, Erdnussbutter, Reisessig, Ahornsirup, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht. Das Hähnchenfleisch hinzufügen, gut vermischen und mindestens 1 Stunde (oder bis zu 4 Stunden) im Kühlschrank marinieren.
3. Für den Koriander-Limetten-Dip: In einer kleinen Schüssel Joghurt, gehackten Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
4. Das marinierte Hähnchenfleisch abwechselnd mit roter Paprika, Zucchini und roten Zwiebeln auf die Spieße stecken.
5. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen (ca. 180-200°C). Die Spieße auf den heißen Grill legen und ca. 10-15 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen (falls Marinade übrig, diese kurz aufkochen, um sie keimfrei zu machen), bis das Hähnchen gar (Kerntemperatur 74°C) und goldbraun ist.
6. Die fertigen Spieße vom Grill nehmen, mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen und sofort mit dem Koriander-Limetten-Dip servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Schüsseln
• Spieße

📊 Nährwerte

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Dip vorbereiten?

Ja, der Koriander-Limetten-Dip kann problemlos einige Stunden im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frischer Koriander hält sich am besten, wenn er kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird.

Gibt es eine Alternative bei Erdnussallergie?

Bei Erdnussallergie können Sie Erdnussbutter durch Mandelmus oder Sonnenblumenkernmus ersetzen. Der Geschmack ändert sich leicht, ist aber immer noch sehr lecker.

Welche Beilagen passen dazu?

Diese Spieße schmecken hervorragend zu Jasminreis, Quinoa, einem einfachen grünen Salat oder gedämpftem Gemüse wie Brokkoli.