Dieses erfrischende Erdbeer-Tiramisu ist die ideale Nachspeise für alle, die den fruchtigen Geschmack frischer Erdbeeren lieben, aber auf Alkohol und Gelatine verzichten möchten. Löffelbiskuits werden in Erdbeersaft getränkt und mit einer himmlischen Creme aus Mascarpone und Quark geschichtet, die von süßen Erdbeeren durchzogen ist. Eine perfekte Wahl für Muttertag oder andere Frühlingsfeste.
🍽️ Portionen: 6-8 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 25 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 25 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 500g Frische Erdbeeren
- 250g Mascarpone
- 250g Magerquark
- 75g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200ml Erdbeersaft (oder roter Traubensaft)
- 200g Löffelbiskuits
- Einige Blätter Frische Minze (zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, putzen und ca. 300g davon in kleine Würfel schneiden. Die restlichen 200g Erdbeeren für die Deko beiseitelegen oder in Scheiben schneiden.
- Für die Creme Mascarpone, Magerquark, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel zu einer glatten Creme verrühren. Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unterheben.
- Den Erdbeersaft in einen tiefen Teller geben. Die Löffelbiskuits einzeln kurz in den Saft tauchen – nicht zu lange, damit sie nicht matschig werden.
- Eine Schicht getränkter Löffelbiskuits in eine Auflaufform (ca. 20×20 cm) legen. Darauf eine Schicht der Erdbeer-Mascarpone-Creme verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die letzte Schicht Creme sein sollte.
- Das Erdbeer-Tiramisu für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen, damit es gut durchziehen und fest werden kann.
- Vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeeren und frischen Minzblättern garnieren. Nach Belieben können Sie auch etwas geraspelte weiße Schokolade darüber streuen.
🔧 Benötigte Geräte
- Auflaufform
- Schüssel
- Handmixer (optional)
- Messer
- Schneidebrett
📊 Nährwerte
| Kalorien | 380 kcal |
| Eiweiß | 10g |
| Fett | 25g |
| Kohlenhydrate | 30g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Alkoholfrei, Gelatinefrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden?
Es ist am besten, frische Erdbeeren zu verwenden, da sie mehr Aroma und eine bessere Textur haben. Gefrorene Erdbeeren sind oft sehr wässrig, wenn sie auftauen, was die Creme beeinträchtigen könnte.
Was kann ich anstelle von Löffelbiskuits nehmen?
Alternativ können Sie auch Biskuitboden in Scheiben schneiden oder selbstgebackene, dünne Kuchenböden verwenden. Achten Sie darauf, dass sie gut Flüssigkeit aufnehmen können.
Wie lange hält sich das Tiramisu im Kühlschrank?
Das Erdbeer-Tiramisu hält sich gut abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank. Es ist oft am zweiten Tag sogar noch besser, da die Aromen dann gut durchgezogen sind.
