Erdbeer-Quark-Creme mit Minze und Haferflocken-Crunch

Diese himmlische Erdbeer-Quark-Creme ist ein Hochgenuss für alle Sinne und ideal, um die ersten frischen Erdbeeren der Saison zu feiern. Sie ist leicht, fruchtig und cremig, mit einer feinen Minznote. Der knusprige Haferflocken-Crunch sorgt für eine spannende Textur und macht dieses Dessert zu einem besonderen Erlebnis, perfekt für ein Muttertagsfrühstück oder Kaffeetafel.

📋 Zutaten

• 500 g Frische Erdbeeren
• 500 g Magerquark
• 200 g Schlagsahne (mind. 30% Fett)
• 50 g Puderzucker (oder nach Geschmack)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Frische Minzblätter, fein gehackt
• 50 g Zarte Haferflocken
• 2 EL Ahornsirup oder Honig
• 1 EL Pflanzliches Öl (z.B. Rapsöl)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für den Haferflocken-Crunch: Haferflocken mit Ahornsirup/Honig und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei immer wieder umrühren. Abkühlen lassen.
2. Erdbeeren waschen, putzen und einen Teil davon (ca. 400g) mit dem Puderzucker pürieren. Die restlichen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden oder für die Dekoration aufbewahren.
3. In einer großen Schüssel Magerquark mit Vanillezucker und den gehackten Minzblättern verrühren. Das Erdbeerpüree unter den Quark mischen.
4. Die Schlagsahne in einem separaten Behälter steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeer-Quark-Mischung heben, bis alles gut verbunden ist.
5. Die Creme in Dessertgläser schichten, abwechselnd mit dem abgekühlten Haferflocken-Crunch. Mit frischen Erdbeerstücken und Minzblättern garnieren.
6. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten können.

🔧 Benötigte Geräte

• Pfanne
• Rührschüssel
• Pürierstab oder Mixer
• Handmixer
• Dessertgläser

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich anstelle von Magerquark auch Vollfettquark verwenden?

Ja, Sie können auch Vollfettquark verwenden. Die Creme wird dadurch noch cremiger, aber auch reichhaltiger. Der Magerquark sorgt für eine leichtere Variante.

Wie lange hält sich die Erdbeer-Quark-Creme?

Die Creme hält sich gut abgedeckt 1-2 Tage im Kühlschrank. Der Haferflocken-Crunch sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit er knusprig bleibt.

Kann ich andere Früchte verwenden?

Während Erdbeeren im Mai saisonal sind und wunderbar passen, können Sie im Sommer auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden.