Fish Pie ist der britische Klassiker für gemütliche Abende – eine cremige Füllung aus verschiedenen Fischfilets, Räucherfisch, Garnelen und Lauch in einer würzigen Soße, bedeckt mit einer Decke aus buttrigem Kartoffelpüree und im Ofen goldbraun überbacken. Wärmend, sättigend und unendlich wohltuend.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Fish Pie ist ein traditionelles Gericht der britischen Küche, besonders in Küstenregionen beliebt. Ursprünglich wurde sie zubereitet, um Fischreste zu verwerten, und mit einem einfachen Kartoffelstampf bedeckt. Heute ist sie ein beliebtes Comfort Food und wird oft mit einer Mischung aus verschiedenen Fischsorten und manchmal auch mit geräuchertem Fisch zubereitet, was dem Gericht eine besondere Tiefe verleiht. In dieser Version wird auf Wein verzichtet, und die Soße wird mit Milch und Fischfond zubereitet. Die Zugabe von Lauch ist typisch und verleiht eine milde, süßliche Note. Fish Pie ist ein Gericht, das man vorbereiten und später backen kann – perfekt für Gäste.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 30 Minuten
- Kochzeit:
- 30 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 300 g Kabeljaufilet
- 200 g Räucherfisch (z.B. Makrele oder Schellfisch)
- 150 g Garnelen (geschält)
- 1, in Ringen Lauchstange
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 400 ml Milch
- 200 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
- 2 EL, gehackt Petersilie
- 1 EL Zitronensaft
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 800 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 1 Eigelb
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen, stampfen und mit Butter, Milch, Eigelb, Salz und Pfeffer zu einem glatten Püree verarbeiten.
- Fischfilets und Räucherfisch in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch in Butter andünsten.
- Mehl über den Lauch stäuben und anschwitzen. Milch und Fischfond unter Rühren angießen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Soße vom Herd nehmen, Fischstücke, Garnelen, Petersilie und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Fischmasse in eine ofenfeste Form füllen. Das Kartoffelpüree darauf verteilen und mit einer Gabel wellenförmig abziehen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 25-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie die Fish Pie mit gedünstetem Spinat oder Erbsen. Ein kühles Bier (alkoholfrei) passt hervorragend.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Der Räucherfisch gibt der Pie eine besondere Note. Verwenden Sie festfleischigen Fisch, der beim Garen nicht zerfällt. Die Pie kann auch mit Erbsen ergänzt werden.
