Inspiriert von Mexikanischen Chilaquiles und Tex-Mex-Frittier-Kreationen, kombiniert dieses Rezept die ikonische Doritos-Würze mit einer zerlaufenden Käsefüllung. Perfekt für Game Day, Movie Night oder als verrückte Tapas-Idee!
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Füllung:
- 150 g gemischter Käse (z. B. Cheddar, Monterey Jack, Mozzarella)
- 1 TL Chipotle-Pulver oder Paprikapulver
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 1 EL saure Sahne (für Cremigkeit)
Für das Frittieren:
- 1 große Tüte Doritos (Original oder Cool Ranch)
- 100 g Mehl
- 2 Eier, verquirlt
- 100 g Panko-Panade (oder Cornflakes, fein gemahlen)
- Öl zum Frittieren (Sonnenblume oder Erdnussöl)
Zum Servieren:
- Salsa verde oder Guacamole
- Nacho-Cheese-Sauce (optional)
- Limettenspalten
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Käsefüllung vorbereiten
- Käse reiben und mit Chipotle-Pulver, Frühlingszwiebel und saurer Sahne vermengen.
- Zu 12 kleinen Bällchen formen (ca. 2 cm Durchmesser) und 15 Minuten einfrieren (hält die Form beim Frittieren).
2. Doritos „Sandwiches“ bauen
- Je 2 Doritos ähnlicher Größe auswählen.
- Ein gefrorenes Käsebällchen zwischen zwei Chips legen und vorsichtig zusammendrücken, bis die Ränder leicht haften.
3. Panade anbringen
- Jedes Dorito-Sandwich erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in der Panko-Panade wenden.
- Nochmals 10 Minuten kühlen (für extra Knusper).
4. Frittieren
- Öl in einem Topf auf 180°C erhitzen (ein Stück Brot sollte sofort blubbernd aufsteigen).
- Doritos-Sandwiches 2–3 Minuten goldbraun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Servieren
- Sofort mit Salsa, Guacamole oder Nacho-Cheese servieren – der Käse muss heiß und zerlaufen sein!
Profi-Tipps
Extra-Würze: 1 TL Tajín oder Chiliflocken in die Käsefüllung mischen.
Käse-Alternative: Für vegane Version veganen Käse + 1 TL Stärke verwenden.
Vorbereitung: Käsebällchen können 1 Tag vorher geformt und eingefroren werden.
Wissenswertes
- Doritos wurden 1964 in den USA erfunden – ursprünglich als Resteverwertung für Tortillas!
- In Mexiko nennt man ähnliche Snacks „Duritos“ (aber meist ungefüllt und aufgeblasen).
FAQ
Kann man das im Airfryer machen?
Ja! Bei 200°C 8–10 Minuten backen, mit etwas Öl besprühen.
Welche Chips eignen sich noch?
- Cheetos für ultra-käsigen Geschmack
- Tortilla-Chips für klassischere Variante
¡A comer!
Ein knusprig-klebriges Geschmackserlebnis – Vorsicht, suchtgefährlich!
