Cremiges Hähnchen mit Pilzen

Dieses cremige Hähnchen mit Pilzen ist ein klassisches und beliebtes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und köstlich schmeckt. Zarte Hähnchenbruststücke werden goldbraun gebraten und dann in einer luxuriösen Sahnesauce mit sautierten Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch fertiggekocht. Es ist wunderbar aromatisch und passt hervorragend zu Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree. Ein ideales Gericht für ein gemütliches Abendessen.

📋 Zutaten

• 500g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 300g Champignons, geviertelt oder in Scheiben
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 200ml Gemüsebrühe
• 200ml Sahne (oder pflanzliche Kochcreme)
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Maisstärke (optional, zum Andicken)
• 2 EL Wasser (für Maisstärke)
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet in etwa 2-3 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons putzen und schneiden, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin portionsweise goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Bei mittlerer Hitze die Pilze in dieselbe Pfanne geben und braten, bis sie ihr Wasser verlieren und leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten). Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten dünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
4. Die Gemüsebrühe und den getrockneten Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sahne einrühren. Alles gut vermischen.
5. Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar ist und die Sauce leicht eingedickt ist. Bei Bedarf Maisstärke mit Wasser verrühren und unter Rühren zur Sauce geben, um sie stärker anzudicken.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Pfanne
• Schneidebrett
• Messer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Geflügel

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Pilzsorten verwenden?

Ja, neben Champignons eignen sich auch Kräuterseitlinge, Shiitake oder Austernpilze hervorragend für dieses Gericht und verleihen ihm zusätzliche Aromen.

Wie kann ich eine leichtere Version zubereiten?

Sie können fettreduzierte Sahne oder eine pflanzliche Kochcreme auf Hafer- oder Sojabasis verwenden. Auch das Ersetzen eines Teils der Sahne durch Milch oder mehr Brühe hilft, Kalorien zu sparen.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Cremige Saucen mit Milchprodukten können beim Auftauen manchmal gerinnen. Es ist am besten, das Gericht frisch zuzubereiten oder die Sauce ohne Sahne einzufrieren und die Sahne erst beim Aufwärmen hinzuzufügen.