Dieses cremige Hähnchen-Curry ist ein Fest für die Sinne. Zarte Hähnchenstücke werden in einer reichhaltigen Kokosmilchsoße mit einer Mischung aus duftenden Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch und Kurkuma geschmort. Serviert mit Basmatireis, bietet es eine ausgewogene und wärmende Mahlzeit, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Ideal für Familien oder als beeindruckendes Gericht für Gäste, die eine exotische Geschmacksreise lieben.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Kochzeit: 25 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 40 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 500g Hähnchenbrustfilet
- 1 Dose (400ml) Kokosmilch
- 1 Zwiebel, groß
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 cm Ingwer, frisch
- 1 Dose (400g) Passierte Tomaten
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
- 1/2 TL Koriander, gemahlen
- 1/4 TL Chilipulver (optional)
- 2 EL Pflanzenöl
- n. B. Salz
- n. B. Schwarzer Pfeffer
- Eine Handvoll Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Zwiebel fein hacken, Knoblauch und Ingwer reiben oder sehr fein hacken. Eine große Pfanne oder einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Pflanzenöl hinzufügen.
- Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten (ca. 3-5 Minuten). Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis sie duften.
- Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und optional Chilipulver hinzufügen. Alles gut umrühren und 1 Minute rösten, dabei darauf achten, dass die Gewürze nicht anbrennen.
- Die gewürzten Hähnchenstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Passierte Tomaten und Kokosmilch hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Soße leicht angedickt ist. Gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem, gehacktem Koriander bestreuen. Passt hervorragend zu Basmatireis oder Naan-Brot.
🔧 Benötigte Geräte
- Große Pfanne
- Topf
📊 Nährwerte
| Kalorien | 480 kcal |
| Eiweiß | 35g |
| Fett | 30g |
| Kohlenhydrate | 20g |
🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich statt Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, Sie können Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut verwenden. Die Kochzeit kann sich dadurch um einige Minuten verlängern, um sicherzustellen, dass das Fleisch vollständig gar ist.
Wie mache ich das Curry schärfer?
Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische grüne oder rote Chilischoten (entkernt und gehackt) mit den Zwiebeln anbraten oder die Menge an Chilipulver erhöhen.
Welche Beilage passt am besten zu diesem Curry?
Traditionell wird Hähnchen-Curry mit Basmatireis serviert. Auch Fladenbrot wie Naan oder Chapati passen hervorragend dazu, um die köstliche Soße aufzunehmen.
