Dieses cremige Hähnchengericht ist perfekt für einen Wochentagabend, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem lecker sein soll. Zarte Hähnchenbrustwürfel werden goldbraun angebraten, bevor frische Champignons und eine aromatische Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzugefügt werden. Abgerundet wird das Ganze mit einer samtigen Sahnesauce, die in wenigen Minuten zubereitet ist und wunderbar zu Reis oder Nudeln passt.
⏱ Vorbereitung: 15 min | 🍳 Kochen: 25 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 500g Hähnchenbrustfilet
- 250g Champignons
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 200ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 200ml Kochsahne (oder Sahne 20% Fett)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund frische Petersilie
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons putzen und vierteln oder in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die frische Petersilie grob hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenwürfel darin portionsweise goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Im Bratensatz die gehackte Zwiebel und den Knoblauch für ca. 2-3 Minuten glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind und etwas Farbe angenommen haben.
- Mit Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die Kochsahne einrühren und die Hitze reduzieren. Die angebratenen Hähnchenwürfel zurück in die Pfanne geben und alles für 5-7 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist und das Hähnchen gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die frische Petersilie unterheben. Sofort mit Reis oder Nudeln servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 360 kcal | Protein: 31g | Fett: 16g | Kohlenhydrate: 7g
FAQ
Kann ich auch andere Pilzsorten verwenden?
Ja, Shiitake, Austernpilze oder Kräuterseitlinge passen ebenfalls hervorragend und verleihen dem Gericht eine besondere Note.
Wie kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?
Achten Sie darauf, dass Ihre Hühnerbrühe glutenfrei ist. Ansonsten sind alle Zutaten von Natur aus glutenfrei.
Welche Beilage passt am besten dazu?
Reis, Nudeln (z.B. Tagliatelle), Kartoffelpüree oder einfach nur ein frischer grüner Salat sind ausgezeichnete Beilagen.
