Verabschieden Sie sich von schlechtem Gewissen beim Eisgenuss! Dieses Avocado-Limetten-Eis ist nicht nur erfrischend und köstlich, sondern auch eine gesündere Alternative zu herkömmlichem Eis. Die Avocado sorgt für eine unglaublich cremige Textur, während der frische Limettensaft eine angenehme Säure und ein belebendes Aroma hinzufügt. Gesüßt wird mit Ahornsirup oder Erythrit, wodurch es ohne raffinierten Zucker auskommt. Ein perfekter Genuss für heiße Sommertage, der Sie überraschen wird!
🍽️ Portionen: 4-6 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 10 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 10 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 2 Sehr reife Avocados, geschält und entkernt
- 120ml Frischer Limettensaft (von ca. 3-4 Limetten)
- 240ml Vollfette Kokosmilch (aus der Dose, nur der feste Teil)
- 60ml Ahornsirup oder 4-5 EL Erythrit (oder nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
👨🍳 Zubereitung
- Für optimale Cremigkeit der Kokosmilch, die Dose über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag den festen, oberen Teil der Kokosmilch abschöpfen und beiseite stellen. Das wässrige Kokoswasser wird für dieses Rezept nicht benötigt.
- Die geschälten und entkernten Avocados, den Limettensaft, den festen Teil der Kokosmilch, Ahornsirup (oder Erythrit), Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einen Hochleistungsmixer geben.
- Alle Zutaten zu einer völlig glatten und cremigen Masse mixen. Es sollten keine Avocado-Stückchen mehr sichtbar sein. Bei Bedarf die Seiten des Mixers zwischendurch abkratzen.
- Die Eismasse in eine Eismaschine geben und nach Herstelleranweisung ca. 20-30 Minuten cremig rühren, bis sie die Konsistenz von Softeis hat.
- Für eine festere Konsistenz das Eis in einen gefrierfesten Behälter umfüllen und für mindestens 2-4 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren kurz antauen lassen, um die optimale Cremigkeit zu erreichen.
- Wenn Sie keine Eismaschine haben: Die Masse direkt in einen gefrierfesten Behälter füllen und für 4-6 Stunden einfrieren. Alle 60 Minuten mit einer Gabel oder einem Schneebesen kräftig umrühren, um die Bildung großer Eiskristalle zu vermeiden und eine cremigere Textur zu erhalten.
🔧 Benötigte Geräte
- Hochleistungsmixer
- Eismaschine (optional)
- Gefrierfester Behälter
📊 Nährwerte
| Kalorien | 350 kcal |
| Eiweiß | 4g |
| Fett | 30g |
| Kohlenhydrate | 18g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegan, Glutenfrei, Zuckerfrei (wenn Erythrit verwendet wird)
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich eine andere Süße verwenden?
Ja, Sie können auch andere natürliche Süßungsmittel wie Dattelsirup, Stevia oder Xylit verwenden. Die Menge sollte an Ihren persönlichen Geschmack angepasst werden.
Wie bewahre ich das Eis am besten auf?
Das Eis hält sich in einem luftdichten, gefrierfesten Behälter im Gefrierschrank bis zu 2 Wochen. Es kann mit der Zeit etwas härter werden, daher vor dem Servieren 10-15 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen.
Wird das Eis nach Avocado schmecken?
Der Avocadogeschmack ist sehr mild und wird hauptsächlich durch die Limette und die Süße überdeckt. Die Avocado dient hauptsächlich der Cremigkeit und einer wunderschönen hellgrünen Farbe.
