Dieses Gericht ist der Inbegriff von Komfort und Schnelligkeit. Weiche Gnocchi werden in einer reichhaltigen, cremigen Tomatensauce geschwenkt, die mit Knoblauch und frischem Spinat angereichert ist. Der geschmolzene Mozzarella sorgt für eine unwiderstehliche Textur und einen vollmundigen Geschmack, der dieses vegetarische Gericht zu einem sofortigen Favoriten macht. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche, wenn die Zeit knapp ist.
🍽️ Portionen: 3-4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 10 Minuten
🔥 Kochzeit: 15 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 25 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 500g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400g passierte Tomaten
- 100ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne (oder pflanzliche Kochsahne)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 150g frischer Spinat
- 125g Mozzarella (abgetropft, in Stücke gezupft)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Frischer Basilikum zum Garnieren
👨🍳 Zubereitung
- Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen (dauert meist nur 2-3 Minuten). Abgießen und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin ca. 2-3 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden duften lassen.
- Passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Oregano in die Pfanne geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Sahne einrühren und den Spinat portionsweise hinzufügen, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Gnocchi in die Sauce geben und gut vermischen. Mozzarella-Stücke darüber verteilen, die Pfanne abdecken und 2-3 Minuten schmelzen lassen, bis der Käse Fäden zieht.
- Mit frischem Basilikum garniert sofort servieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Große Pfanne mit Deckel
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
📊 Nährwerte
| Kalorien | 550 kcal |
| Eiweiß | 20g |
| Fett | 28g |
| Kohlenhydrate | 55g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich tiefgekühlten Spinat verwenden?
Ja, tauen Sie ihn vorher auf und drücken Sie das überschüssige Wasser gut aus, bevor Sie ihn in die Sauce geben.
Welche anderen Käsesorten passen dazu?
Frisch geriebener Parmesan oder eine Mischung aus italienischen Käsesorten können ebenfalls verwendet werden. Auch Burrata wäre eine köstliche Option.
Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?
Ja, verwenden Sie pflanzliche Gnocchi (oft sind sie es sowieso, prüfen Sie die Zutatenliste), pflanzliche Kochsahne und veganen Mozzarella.
