Diese innovative Hähnchen-Avocado-Pasta ist ein Muss für Liebhaber cremiger Saucen und frischer, exotischer Aromen. Die Avocado bildet zusammen mit etwas Joghurt oder Crème fraîche eine samtige Sauce, die perfekt zu den gebratenen Hähnchenwürfeln passt. Limette und frischer Koriander verleihen dem Gericht eine lebendige, sommerliche Note und machen es zu einem echten Geschmackserlebnis.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Kochzeit: 20 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 35 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 300g Nudeln (z.B. Tagliatelle oder Linguine)
- 350g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 2 reife Avocados
- 1-2 Limette (Saft)
- 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
- 50g Griechischer Joghurt (oder Crème fraîche)
- Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Prise Chiliflocken (optional)
👨🍳 Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen und abgießen.
- Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Hähnchen goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
- Für die Avocado-Sauce die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit Limettensaft, gehacktem Knoblauch, griechischem Joghurt, Salz und Pfeffer vermischen und mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf etwas Olivenöl oder Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die gekochten Nudeln und das angebratene Hähnchen zur Avocado-Sauce in die Schüssel geben. Alles gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Frischen Koriander und optional Chiliflocken unterheben. Sofort servieren, da die Avocado dazu neigt, braun zu werden.
🔧 Benötigte Geräte
- Pfanne
- Topf
- Schüssel
📊 Nährwerte
| Kalorien | 580 kcal |
| Eiweiß | 36g |
| Fett | 35g |
| Kohlenhydrate | 40g |
🏷️ Ernährungsinfo: Milchprodukte enthalten
❓ Häufig gestellte Fragen
Wie verhindere ich, dass die Avocado braun wird?
Der Limettensaft in der Sauce hilft, die Oxidation zu verlangsamen. Am besten das Gericht aber sofort nach der Zubereitung servieren.
Kann ich anstelle von Koriander eine andere Kräuter verwenden?
Ja, wenn Sie Koriander nicht mögen, können Sie stattdessen frische Petersilie oder Minze verwenden, um eine ähnliche frische Note zu erzielen.
Kann ich dieses Gericht kalt essen?
Obwohl es am besten frisch und leicht warm schmeckt, kann es auch als kalter Nudelsalat genossen werden, besonders an sehr heißen Tagen.
