Diese cremige und aromatische Hähnchen-Curry-Suppe ist das ideale Comfort Food für die Übergangszeit. Die Kombination aus zarten Hähnchenstreifen, knackigem Gemüse und der würzigen Kokosmilch-Brühe wärmt von innen heraus und ist in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Ein Rezept, das garantiert gelingt und die ganze Familie begeistert.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Inspiriert von thailändischen und indischen Curry-Gerichten, hat sich diese Suppe an deutsche Vorlieben angepasst. Sie ist ein perfektes Beispiel für die gelungene Fusion-Küche, die hierzulande immer beliebter wird.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 20 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 400 g Hähnchenbrustfilet (in Streifen)
- 400 ml Kokosmilch (cremig)
- 500 ml Hähnchenbrühe
- 1 Rote Paprika (in Streifen)
- 200 g Champignons (geviertelt)
- 2 EL Currypaste (gelb oder rot)
- 1 EL Ingwer (frisch, gerieben)
- 2 EL Sojasauce (hell)
- Saft einer halben Limette Limettensaft
- 2 Frühlingszwiebeln (in Ringen)
- Zum Garnieren Koriander (frisch)
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchenstreifen in einem großen Topf kurz anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
- In demselben Topf die Currypaste und den Ingwer für 1 Minute anschwitzen.
- Kokosmilch und Hähnchenbrühe zugießen, aufkochen lassen.
- Paprika und Champignons hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
- Das angebratene Hähnchen wieder in den Topf geben und weitere 5 Minuten garen. Mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken.
- Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garniert servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie die Suppe mit Reisnudeln oder Duftreis für eine vollständige Mahlzeit.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Die Schärfe kann durch die Menge der Currypaste reguliert werden. Für mehr Gemüse können auch Brokkoli oder Möhren hinzugefügt werden.
