Knuspriges Bauernbrot mit frischer Tomaten-Gemüse-Topping – einfach & unwiderstehlich!
Diese Bruschetta ist der perfekte Antipasti-Klassiker: knusprig geröstetes Brot, belegt mit würzigem Tomatenmix und frischem Basilikum. Ideal als Vorspeise, Snack oder Partyteller!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✅ In 15 Minuten fertig – schnell & einfach
✅ Frisch & aromatisch – mit Knoblauch und Basilikum
✅ Knusprige Basis – goldbraun geröstetes Brot
✅ Perfekt für Buffets oder Aperitivo
Zutaten (für 4 Portionen, ca. 8 Stück)
Für das Brot:
8 Scheiben Ciabatta oder Baguette (ca. 1,5 cm dick)
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe (halbiert)
Für den Tomatenbelag:
4 reife Tomaten (fein gewürfelt)
1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (gepresst)
1 Handvoll frisches Basilikum (gehackt)
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz & Pfeffer
(Optional: 1 TL Honig für eine süßliche Note)
Zubereitung
1️⃣ Brot rösten
- Brot auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen.
- In einer Pfanne oder im Ofen bei 200°C 3–4 Min. goldbraun rösten.
- Noch warm mit der aufgeschnittenen Knoblauchzehe einreiben.
2️⃣ Tomatenmix zubereiten
- Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl und Balsamico in einer Schüssel vermengen.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
3️⃣ Bruschetta belegen & servieren
- Tomatenmix auf die gerösteten Brotscheiben verteilen.
- Mit etwas extra Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Profi-Tipps
🍅 Tomaten entkernen – verhindert, dass die Bruschetta zu nass wird.
🔥 Brot perfekt rösten: Nicht zu dunkel werden lassen, sonst schmeckt es bitter.
🧂 Salz-Timing: Tomaten erst kurz vor dem Servieren salzen, sonst wird es wässrig.
🌿 Frische Kräuter: Basilikum erst kurz vor dem Anrichten hacken, damit es aromatisch bleibt.
Servier-Ideen
🧀 Auf einer Antipasti-Platte mit Oliven und Käse
🍽 Als Vorspeise vor Pasta oder Risotto
Variationen
🧀 Mozzarella-Bruschetta: Mit kleinen Mozzarella-Kugeln (Bocconcini)
🥑 Avocado-Bruschetta: Mit gewürfelter Avocado
🌶 Scharf: Mit Chiliflocken oder frischer Peperoni
Fazit
Diese Bruschetta mit Tomaten ist ein schneller Klassiker, der garantiert begeistert – frisch, knusprig und voller Geschmack!
