Dieses Gericht bringt den beliebten Geschmack von Cordon Bleu in unter 30 Minuten auf den Tisch. Anstatt aufwendigem Panieren und Frittieren werden Hähnchenbruststreifen mit würzigem Geflügelschinken und cremigem Käse in der Pfanne zubereitet und mit einer leichten Sahnesauce abgerundet. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, das dennoch beeindruckt.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 10 Minuten
🔥 Kochzeit: 20 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 30 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 400g Hähnchenbrustfilet
- 100g Geflügelschinken (in Scheiben)
- 100g Emmentaler oder Gouda (in Scheiben oder gerieben)
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 200ml Kochsahne oder Sahne
- 100ml Gemüsebrühe
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1/2 Bund frische Petersilie
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden. Geflügelschinken in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Petersilie hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen darin scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Im Bratfett Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Senf einrühren und die Sauce kurz aufkochen lassen.
- Hähnchenstreifen und Geflügelschinken zurück in die Pfanne geben. Den Käse darüber verteilen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren, z.B. mit Reis oder Nudeln.
🔧 Benötigte Geräte
- Große Pfanne mit Deckel
- Messer
- Schneidebrett
📊 Nährwerte
| Kalorien | 480 kcal |
| Eiweiß | 45g |
| Fett | 28g |
| Kohlenhydrate | 10g |
🏷️ Ernährungsinfo: Ohne Schweinefleisch
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Ja, jeder gut schmelzende Käse wie Mozzarella, Provolone oder sogar ein würziger Bergkäse passt hervorragend zu diesem Gericht.
Welche Beilage passt gut dazu?
Reis, Nudeln oder Salzkartoffeln sind klassische Beilagen. Für eine kohlenhydratarme Variante passen auch gedünstetes Gemüse oder ein frischer grüner Salat.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Sie können das Hähnchen und den Schinken vorbereiten und die Zwiebel und den Knoblauch schneiden. Die Zubereitung des Gerichts selbst sollte aber kurz vor dem Servieren erfolgen, damit der Käse frisch geschmolzen ist und das Hähnchen nicht austrocknet.
