Verabschieden Sie sich von fettigen Pommes! Diese knusprigen, im Ofen gebackenen Süßkartoffel-Pommes sind eine gesündere und geschmackvollere Alternative zum klassischen Fast Food. Gewürzt mit Paprika und Knoblauch und serviert mit einem cremigen Joghurt-Kräuter-Dip stillen sie jeden Heißhunger auf etwas Herzhaftes und sind dabei überraschend einfach zuzubereiten.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Die Süßkartoffel, ursprünglich in Südamerika beheimatet, hat in den letzten Jahrzehnten einen wahren Siegeszug in der deutschen Küche angetreten. Während die klassische Kartoffelpommes aus Frankreich stammt und als typisches Fast Food gilt, vereint dieses Rezept den globalen Trend zur Süßkartoffel mit dem deutschen Wunsch nach gesünderen, selbstgemachten Alternativen zu Convenience-Produkten. Das Backen im Ofen anstatt des Frittierens ist eine moderne Anpassung an einen bewussteren Lebensstil. Der frische Kräuterdip ersetzt dabei die häufig verwendeten, industriell hergestellten Saucen und unterstreicht den Trend zu sauberen Zutaten und hausgemachten Genuss.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 25 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Salz
- 200 g Griechischer Joghurt
- 2 EL gehackt Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- 1 EL Zitronensaft
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Süßkartoffeln gründlich schrubben, aber nicht schälen. In gleichmäßige, etwa 1 cm dicke Stifte schneiden.
- Die Süßkartoffelstifte in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Stifte in einer Schicht auf dem Backblech verteilen, sodass sie sich nicht berühren. Im heißen Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Währenddessen für den Dip alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und kühl stellen.
- Pommes heiß mit dem Dip servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Perfekt als Snack, Beilage zu Burgern oder Hähnchen, oder als Teil eines gemütlichen Filmabends. Auch Kinder lieben diese farbenfrohen Pommes!
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Schneiden Sie die Pommes gleichmäßig, damit sie gleichzeitig gar werden. Verwenden Sie zwei Backbleche oder backen Sie in zwei Chargen, um Überlappungen zu vermeiden, die zu weichen Pommes führen. Für extra Knusprigkeit können Sie 1 EL Speisestärke mit zu den Gewürzen geben.
