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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
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⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 25 Minuten
- Kochzeit:
- 15 Minuten
- Portionen:
- 2
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 200 Mehl (Typ 405)
- 100 Wasser
- 2 Olivenöl
- 100 Cashewkerne (eingeweicht)
- 5 Hafermilch
- 2 Hefeflocken
- 1 Zitronensaft
- 100 frischer Blattspinat
- 150 Champignons
- 0.5 Zwiebel
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech umdrehen und ebenfalls vorheizen.
- Für den Teig Mehl, Wasser, 1 EL Olivenöl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. 10 Minuten ruhen lassen.
- Für den Cashew-Schmand eingeweichte Cashews, Hafermilch, Hefeflocken, Zitronensaft und Salz im Mixer glatt pürieren.
- Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten, bis sie Flüssigkeit abgeben.
- Den Teig sehr dünn auf bemehltem Backpapier ausrollen. Mit Cashew-Schmand bestreichen, Spinat, Pilze und Zwiebelringe darauf verteilen.
- Das Backpapier mit dem Flammkuchen auf das heiße Backblech ziehen. Im Ofen für 10-12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Heiß direkt aus dem Ofen servieren, eventuell mit frischem Rucola belegen.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Der Teig sollte so dünn wie möglich ausgerollt werden. Für einen rauchigen Geschmack können Sie etwas Räucherpaprika in den Cashew-Schmand mischen.
