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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
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⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 15 Minuten
- Portionen:
- 3
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 400 fester Naturtofu
- 1 Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 2 Möhren
- 3 Erdnussmus (ohne Zuckerzusatz)
- 3 Sojasauce
- 2 Limettensaft
- 1 Ahornsirup
- 1 frischer Ingwer (gerieben)
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Sesamöl
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden. In einer großen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen.
- Brokkoli in Röschen teilen, Paprika und Möhren in dünne Streifen schneiden.
- In derselben Pfanne das Gemüse bei hoher Hitze unter Rühren anbraten, bis es bissfest ist (ca. 5-7 Minuten).
- Für die Soße Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch und Sesamöl in einer Schüssel verquirlen. Nach Bedarf 2-3 EL Wasser zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Tofu und Soße zum Gemüse in die Pfanne geben, alles gut vermengen und für 1-2 Minuten erhitzen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Heiß servieren mit Reis oder Nudeln. Mit Sesamsamen und frischen Korianderblättern garnieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Pressen Sie den Tofu vor dem Braten für 15 Minuten, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen – so wird er knuspriger. Die Soße kann mit etwas Sriracha schärfer gemacht werden.
