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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
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⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 45 Minuten
- Kochzeit:
- 40 Minuten
- Portionen:
- 8
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 12 Lasagneplatten (vegan, ohne Ei)
- 200 rote Linsen
- 800 Dosentomaten (stückig)
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Sellerie
- 150 Cashewkerne (eingeweicht)
- 400 Hafermilch
- 4 Hefeflocken
- 3 Olivenöl
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Cashewkerne für mindestens 2 Stunden in heißem Wasser einweichen, dann abgießen.
- Für die Linsen-Bolognese Zwiebeln, Karotten und Sellerie fein würfeln. In einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Linsen, Dosentomaten und 200 ml Wasser hinzufügen. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmeisen.
- Für die Cashew-Béchamel eingeweichte Cashews, Hafermilch, Hefeflocken, 1 TL Salz und eine Prise Muskat in einen Hochleistungsmixer geben und bis zur Cremigkeit pürieren.
- Backofen auf 180°C vorheiten. Eine Auflauffform ölen.
- Schichtweise in der Form verteilen: etwas Linsen-Bolognese, Lasagneplatten, Cashew-Béchamel. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit Béchamel abschließen.
- Für 35-40 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Mit einem frischen grünen Salat und veganem Parmesan servieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Die Cashew-Béchamel kann mit etwas Zitronensaft für einen Frischekick verfeinert werden. Die Lasagne schmeckt am nächsten Tag noch besser.
