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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
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⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 35 Minuten
- Portionen:
- 6
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 1 mehligkochende Kartoffeln
- 2 Möhren
- 200 Sellerieknolle
- 1 Zwiebel
- 6 Wiener Würstchen (aus Rind oder Pute)
- 1.5 Gemüsebrühe
- 200 Schlagsahne oder Pflanzen-Sahne
- 1 Rauchpaprikapulver
- 1 frischer Majoran
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln und Möhren schälen, in Würfel schneiden. Sellerie und Zwiebel ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Sellerie darin glasig dünsten. Rauchpaprika kurz mitrösten.
- Kartoffeln und Möhren hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig, aber noch etwas stückig ist. Sahne und gehackten Majoran einrühren, erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmeisen.
- Wiener Würstchen in dünne Scheiben schneiden und in die Suppe geben, 5 Minuten ziehen lassen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Heiß servieren mit frischem Brot und einem Klecks Crème fraîche oder Sauerrahm.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für eine vollständig pürierte, glatte Suppe einfach länger mixen. Die Würstchen können auch durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
