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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
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⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 25 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 800 Möhren
- 1 Zwiebel
- 3 frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Gemüsebrühe
- 200 Kokosmilch
- 1 Kurkuma
- 2 Olivenöl
- 1 Ahornsirup (optional)
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel grob hacken. Ingwer schälen und fein reiben oder hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Ingwer und gepressten Knoblauch darin für 3-4 Minuten glasig dünsten.
- Möhrenscheiben, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 2 Minuten mitdünsten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren sehr weich sind.
- Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Kokosmilch und Ahornsirup (falls verwendet) unterrühren und nochmals erwärmen. Abschmecken.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Heiß servieren mit einem Klecks Joghurt, Koriander oder gerösteten Kürbiskernen.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für eine extra cremige Variante können Sie die Kokosmilchmenge erhöhen. Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren.
