Diese cremige Karotten Ingwer Suppe ist der perfekte Wärmespender an kalten Tagen. Die natürliche Süße der Karotten harmoniert wunderbar mit der würzigen Schärfe des Ingwers und der cremigen Kokosmilch. Ein gesundes und dennoch extravagantes Gericht, das sich sowohl als Vorspeise für festliche Menüs als auch als leichtes Hauptgericht eignet.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Pürierte Gemüsesuppen erfreuen sich in der modernen deutschen Küche großer Beliebtheit. Sie kombinieren traditionelle deutsche Gemüsesorten mit internationalen Gewürzen und zeigen die Entwicklung der deutschen Esskultur.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 25 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 600 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 3 cm Ingwer frisch
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und reiben.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
- Karottenscheiben und Kurkuma hinzufügen und 2 Minuten mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nochmals erhitzen, aber nicht kochen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Mit einem Klecks Joghurt, Kürbiskernen und frischem Koriander servieren. Dazu passt knuspriges Brot.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser. Sie können sie auch einfrieren. Für mehr Schärfe können Sie mehr Ingwer oder eine Prise Chili verwenden.
