Wer sagt, dass Burger langweilig sein müssen? Diese Patties aus schwarzen Bohnen sind herzhaft, haben eine tolle Textur und sind vollgepackt mit Nährstoffen. Durch die Kombination mit geröstetem Gemüse und Haferflocken erhalten sie die nötige Bindung und Tiefe. Ein tolles, proteinreiches Gericht für alle, die auf Fleisch verzichten möchten.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Vegetarische Burger wurden in den USA populär, als Alternativen zu Fleisch gesucht wurden. Schwarze Bohnen sind aufgrund ihres hohen Proteingehalts und ihrer dunklen Farbe eine ideale Basis für herzhafte Fleischersatzprodukte.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 20 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 400 g Schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 50 g Haferflocken (fein)
- 1/2 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 EL Tomatenmark
- nach Bedarf Öl, Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Bohnen grob mit einer Gabel zerdrücken, es sollen noch Stückchen bleiben.
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl andünsten. Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten.
- Die Bohnenmasse, das Zwiebel-Gemisch und die Haferflocken vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Aus der Masse 4 Patties formen und diese 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Patties in einer Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite ca. 8-10 Minuten braten, bis sie durch und knusprig sind.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Im Burger-Brötchen mit Guacamole, Salat und Tomatensalsa servieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Wenn die Masse zu feucht ist, mehr Haferflocken hinzufügen. Für eine bessere Bindung kann auch ein Löffel Speisestärke verwendet werden. Die Patties eignen sich auch hervorragend zum Grillen.
