Ah, Hähnchengeschnetzeltes „Diabolo“ – das klingt nicht nur nach Schärfe, sondern nach einem verspielten, feurigen Tanz auf der Zunge! Der Name „Diabolo“ (Teufelchen) ist hier Programm und verspricht eine pikante bis scharfe Sauce, die dem klassischen, cremigen Geschnetzelten ordentlich einheizt.
Stell dir vor: Zarte Hähnchenstreifen, in einer cremigen, aber durch und durch teuflisch-würzigen Sauce aus Paprika, Chili und Pfeffer geschwenkt. Das ist kein mildes Sonntagsgericht, sondern ein „Alltagsheld“ mit Feuer im Herzen, das die Sinne weckt und für Begeisterung sorgt.
Hier ist das Rezept für diesen „feurigen Helden“:
Rezept: Hähnchengeschnetzeltes „Diabolo“
Ein cremig-scharfes Geschmacksfeuerwerk, das in 20 Minuten fertig ist.
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2
Zutaten für dieses teuflisch gute Gericht:
Für das Hähnchen:
- 400 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer
Für die „diabolische“ Sauce:
- 1 rote Paprika, in feinen Streifen
- 1 rote Chilischote, fein gehackt (mit Kernen für maximale Schärfe)
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Cayennepfeffer (oder mehr, je nach Teufelsmut)
- Frische Petersilie, gehackt
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Das Hähnchen scharf anbraten (Start: 0 Min)
- Die Hähnchenstreifen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne das Öl bei hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen darin in einer Schicht für 3-4 Minuten scharf anbraten, bis es außen goldbraun ist. Herausnehmen.
2. Die Basis für die teuflische Sauce (Start: 5 Min)
- In derselben Pfanne die Hitze reduzieren. Zwiebel und Paprikastreifen für 4-5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- Chilischote und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterbraten.
- Tomatenmark, Paprikapulver und Cayennepfeffer zugeben und kurz anschwitzen, bis es intensiv duftet.
3. Die Sauce cremig abrunden (Start: 10 Min)
- Mit Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen lassen und für 2-3 Minuten einkochen, bis die Sauce leicht eindickt.
4. Alles vereinen und abschmecken (Start: 13 Min)
- Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und erwärmen.
- Die frische Petersilie unterheben und die Sauce mit Salz und einem eventuell zusätzlichen Hauch Cayennepfeffer abschmecken.
Servieren:
- Heiß servieren mit Bandnudeln, Reis oder Kartoffelpüree, um die scharfe Sauce aufzunehmen.
Warum dieses Rezept ein „Diabolo-Held“ ist:
- Perfekte Schärfebalance: Die Sahne kühlt die Schärfe der Chili und des Cayennepfeffers, ohne sie zu übertönen.
- Schnelligkeit: Wirklich in 20 Minuten vom Schneidebrett auf den Teller.
- Anpassbare Teufelei: Die Schärfe lässt sich genau über die Menge der Chili und des Cayennepfeffers steuern.
- Cremig & feurig: Die Textur ist seidig, während der Geschmack belebend und kraftvoll ist.
Dieses Gericht ist der perfekte Beweis, dass Schärfe nicht wehtun muss, sondern ein komplexes und belebendes Geschmackserlebnis sein kann.
Buon Appetito – und viel Glück im Fegefeuer!
