Ah, eine wunderbar leichte und aromatische Kombination! Asiatische Hähnchenbrust an Lauch und Sojabohnen – das ist die perfekte Antwort auf die Sehnsucht nach einem gesunden, schnellen Abendessen, das trotzdem nach kulinarischer Reise schmeckt.
Stell dir vor: Zartes Hähnchenbrustfilet, in einer würzigen Marinade gebraten, serviert auf einem Bett von süßlich-weichem Lauch und knackigen Sojabohnen (Edamame). Das ist keine schwere Pfanne, sondern eine clevere, eiweißreiche Mahlzeit, die in Windeseile fertig ist und alle Sinne belebt.
Hier ist das Rezept für diesen „Asiatischen Turbo-Helden“:
Rezept: Asiatische Hähnchenbrust an Lauch und Sojabohnen
Eine schnelle, gesunde Pfanne mit Umami-Power – fertig in 20 Minuten.
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2
Zutaten für diese aromatische Reise:
Für die Hähnchenbrust:
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 150-180 g pro Stück)
- 1 EL Sojasauce (hell)
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
- 1 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
Für das Gemüse:
- 1 großer Lauchstange (nur der weiße und hellgrüne Teil)
- 150 g Sojabohnen (Edamame), tiefgekühlt und aufgetaut
- 1 EL neutrales Öl
- 2 EL Wasser
- Salz (sparsam, da Sojasauce salzig ist)
Zum Finish:
- 1 TL Sesamsamen (geröstet)
- 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Das Hähnchen vorbereiten (Start: 0 Min)
- Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Honig, Knoblauch und Ingwer verquirlen. Die Hähnchenbrust darin wenden und kurz marinieren lassen (während du das Gemüse vorbereitest).
2. Das Gemüse schneiden (Start: 5 Min)
- Den Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in feine Halbmonde schneiden.
3. Das Hähnchen braten (Start: 8 Min)
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen (Marinade aufheben!) und von jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Herausnehmen und auf einem Brett 5 Minuten ruhen lassen.
4. Das Gemüse in der Pfanne garen (Start: 15 Min)
- In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen. Den Lauch und die Sojabohnen hineingeben und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.
- Die zurückbehaltene Marinade und 2 EL Wasser zugießen. Alles zugedeckt 2-3 Minuten dämpfen, bis der Lauch weich, aber noch bissfest ist.
Servieren:
- Das Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden.
- Das Lauch-Sojabohnen-Gemüse auf Teller verteilen, die Hähnchenscheiben darauf anrichten.
- Mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebelringen garnieren.
Warum dieses Rejekt ein „Asiatischer Alltagsheld“ ist:
- Turbo-Schnell: Die aktive Arbeitszeit beträgt kaum 20 Minuten.
- Gesund und sättigend: Eine perfekte Balance aus magerem Eiweiß (Hähnchen, Sojabohnen) und Ballaststoffen (Lauch).
- Umami-Bombe: Sojasauce und Sesamöl sorgen für die typisch würzige Tiefe.
- Wunderbar leicht: Es kommt ohne schwere Saucen aus, der Eigengeschmack der Zutaten steht im Vordergrund.
Dieses Gericht beweist, dass gesunde Küche weder kompliziert noch langweilig sein muss. Es ist frisch, klar und belebend.
Guten Appetit!
