Puff Pastry Tuna Snails – The crispy party hit in 20 minutes!
Ingredients (for approx. 12-15 snails)
For the filling
2 cans of tuna in oil (150g each), well drained
100g cream cheese (or ricotta)
3 tbsp crème fraîche or sour cream
1 small red onion, very finely diced
2 tbsp tomato paste
1 tsp sweet paprika
1 handful of fresh dill or parsley, chopped
Juice of half a lemon
Salt & freshly ground pepper
(Optional) 50g grated cheese (Gouda, mozzarella)
Also
1 roll of puff pastry (rectangular, approx. 25x40cm), thawed
1 egg yolk, beaten (for brushing)
1 tbsp sesame or poppy seeds (for sprinkling)
Step-by-step instructions
Step 1: Preheat oven & prepare baking paper
Preheat the oven to 200°C Preheat oven to 180°C (fan/convection oven).
Line a baking sheet with parchment paper.
Step 2: Prepare the Tuna Filling
Finely shred the drained tuna in a bowl with a fork.
Stir in the cream cheese, crème fraîche, finely diced onion, tomato paste, paprika, chopped herbs, and lemon juice.
Mix everything well until a creamy, spreadable mixture forms.
Season generously with salt and pepper.
Step 3: Top the Puff Pastry and Roll Up
Roll out the puff pastry on the provided baking paper.
Spread the tuna filling evenly and thinly over the entire pastry, leaving a border of about 1 cm free.
(Optional: If using cheese, sprinkle it over the filling now.)
Now, starting from the longer side, tightly roll up the pastry.
Step 4: Cut and shape the snails
Place the roll of dough seam-down on the cutting board.
Using a sharp knife, cut the roll into slices approximately 2-3 cm thick.
Place the snails cut-side up on the prepared baking sheet. Flatten them slightly.
Step 5: Brush and bake
Brush the snails evenly with the beaten egg yolk. This will give them a beautiful golden color.
Sprinkle with sesame or poppy seeds, if desired.
Bake the snails in the oven for 15-20 minutes until puffy and deep golden brown.
Step 6: Cool and serve
Let the snails cool on the baking sheet for a few minutes before serving.
Perfect warm, but also delicious cold!
Brauchst du im Handumdrehen einen Snack, der garantiert alle begeistert? Diese Blätterteig-Thunfisch-Schnecken sind deine Geheimwaffe! Knuspriger Blätterteig, gefüllt mit einer herzhaften, würzigen Thunfisch-Creme, zu Schnecken aufgerollt und goldbraun gebacken. Sie sind so einfach zu machen, dass es fast schon unfair ist, und so gut, dass sie vom Blech verschwinden, noch bevor sie richtig abkühlen können. Perfekt für spontanen Besuch, als Partysnack oder als leckerer Lunchbox-Holder!
Warum du diese Schnecken lieben wirst
- Blitzschnell: Vom Kühlschrank in den Ofen in weniger als 10 Minuten!
- Knusprig & fluffig: Der Blätterteig geht wunderbar auf und wird supergolden.
- Würzig & herzhaft: Die Thunfischfüllung ist cremig und voller Umami-Geschmack.
- Total vielseitig: Perfekt warm oder kalt, als Snack oder Beilage.
Zutaten (für ca. 12-15 Schnecken)
Für die Füllung
- 2 Dosen Thunfisch im Öl (à 150 g), gut abgetropft
- 100 g Frischkäse (oder Ricotta)
- 3 EL Crème fraîche oder saure Sahne
- 1 kleine rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Handvoll frischer Dill oder Petersilie, gehackt
- Saft einer halben Zitrone
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- (Optional) 50 g geriebener Käse (Gouda, Mozzarella)
Außerdem
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig, ca. 25×40 cm), aufgetaut
- 1 Eigelb, verquirlt (zum Bestreichen)
- 1 EL Sesam oder Mohn (zum Bestreuen)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Ofen vorheizen & Backpapier bereitlegen
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 2: Thunfisch-Füllung zubereiten
- Den abgetropften Thunfisch in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerpflücken.
- Frischkäse, Crème fraîche, fein gewürfelte Zwiebel, Tomatenmark, Paprikapulver, gehackte Kräuter und Zitronensaft unterrühren.
- Alles gut vermengen, bis eine cremige, streichfeste Masse entsteht.
- Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Blätterteig belegen & aufrollen
- Rolle den Blätterteig auf der mitgelieferten Backpapierunterlage aus.
- Verbreite die Thunfischfüllung gleichmäßig und dünn auf dem gesamten Teig, lasse dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei.
- (Optional: Wenn du Käse verwendest, streue ihn jetzt über die Füllung.)
- Rolle den Teig jetzt von der längeren Seite her fest auf.
Schritt 4: Schnecken schneiden & formen
- Die Teigrolle mit der Nahtstelle nach unten auf das Schneidebrett legen.
- Mit einem scharfen Messer die Rolle in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Leg die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben auf das vorbereitete Backblech. Drücke sie leicht platt.
Schritt 5: Bestreichen & backen
- Bestreiche die Schnecken gleichmäßig mit dem verquirlten Eigelb. Das gibt ihnen eine schöne, goldene Farbe.
- Bestreue sie nach Belieben mit Sesam oder Mohn.
- Backe die Schnecken für 15-20 Minuten im Ofen, bis sie puffig und tiefgoldbraun sind.
Schritt 6: Abkühlen lassen & servieren
- Die Schnecken für ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie servierst.
- Perfekt warm, aber auch kalt ein Genuss!
Tipps & Tricks für die perfekten Schnecken
- Blätterteig richtig handhaben: Der Teig sollte aufgetaut, aber noch kühl sein. So lässt er sich am besten verarbeiten und geht im Ofen schön hoch.
- Füllung variieren:
- Italienisch: Füge getrocknete Tomaten und Basilikum hinzu.
- Scharf: Mische eine fein gehackte Chili oder einen Spritzer Sriracha unter die Füllung.
- Mit Gemüse: Sehr fein gewürfelte Paprika oder Mais unterheben.
- Make-Ahead: Du kannst die Schnecken bis zum Schritt des Aufschneidens vorbereiten, sie auf das Backblech legen und dann abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Einfach vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.
- Einfrieren: Die ungebackenen Schnecken lassen sich super einfrieren! Leg sie einzeln auf ein Blech, frier sie an und packe sie dann in einen Gefrierbeutel. Gefroren backen – die Backzeit einfach um 5-10 Minuten verlängern.
- Dip dazu: Ein einfacher Joghurt-Dip mit Schnittlauch oder eine süß-saure Chillisoße passt hervorragend.
Fertig! Deine knusprigen, würzigen Schnecken sind bereit, um jeden zu begeistern. Guten Appetit!
