Buffalo Chicken Fries – Knusprig-scharfes Amerika-Vergnügen

Diese überbackenen Hähnchen-Pommes vereinen die besten Aromen der Buffalo Wings mit dem Komfort von Fritten. Ideal für Partys, Sportabende oder als sündiges Mitternachtssnack!

Zutaten (für 2–3 Personen)

Für die Pommes:

• 500 g TK-Pommes (extra knusprige Sorte)
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Salz

Für das Buffalo Chicken:

• 300 g Hähnchenbrust, in dünnen Streifen
• 100 ml Buttermilch (oder Milch + 1 TL Zitronensaft)
• 100 g Paniermehl
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 100 ml Buffalo Sauce (z.B. Frank‘s RedHot)
• 1 EL Honig (für süß-scharfe Note)
• 30 g Butter

Für den Blue Cheese Dip:

• 100 g griechischer Joghurt
• 50 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Milch (zum Verfeinern)
• Salz & Pfeffer

Zum Servieren:

• Selleriestangen, in Stifte geschnitten
• Frische Petersilie
• Extra Buffalo Sauce

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Pommes zubereiten

1. Pommes nach Packungsanweisung extra knusprig backen/frittieren.
2. Mit Paprika-, Knoblauchpulver und Salz würzen.

2. Buffalo Chicken panieren & frittieren

1. Hähnchenstreifen in Buttermilch einlegen (mind. 15 Minuten).
2. Paniermehl mit Gewürzen mischen, Hähnchen panieren.
3. In heißem Öl (180°C) 3–4 Minuten goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Buffalo Sauce mit Honig und Butter erwärmen, Hähnchen darin wenden.

3. Blue Cheese Dip mixing

1. Joghurt, zerbröckelten Käse, Zitronensaft und Milch glatt rühren.
2. Mit Salz & Pfeffer abschmecken – sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.

4. Anrichten

1. Pommes auf einer Platte verteilen, Buffalo Chicken darauf anrichten.
2. Mit Dip, Selleriestiften und Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Scharf anpassen: Mehr Cayennepfeffer oder Ghost-Pepper-Sauce für extreme Hitze.

 Zeitsparend: Statt selbst zu panieren Fertig-Hähnchenstreifen (z.B. Chicken Nuggets) mit Buffalo Sauce mischen.

 Dip-Variante: Statt Blue Cheese klassischen Ranch-Dip servieren.

Wissenswertes

• Buffalo Wings wurden 1964 in Buffalo, New York, erfunden – die Sauce besteht eigentlich nur aus Hot Sauce + Butter!
• Tradition: Dazu gibt’s in den USA immer Sellerie & Karottensticks zur Abkühlung.

Let’s get messy!

Ein knusprig-klebriger Genuss – serviere mit reichlich Servietten!