Dieser mediterrane Hähnchen-Feta-Salat ist eine perfekte Mahlzeit für warme Tage oder als nahrhaftes Abendessen. Zarte Hähnchenbrust wird mit mediterranen Gewürzen gebraten und mit knackigem Gemüse, salzigem Feta und Kalamata-Oliven kombiniert. Das frische Kräuter-Zitronen-Dressing verleiht dem Salat eine unwiderstehliche Leichtigkeit und macht ihn zu einem wahren Gaumenschmaus.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 15 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 480g Hähnchenbrustfilets
- 1 EL Olivenöl (zum Braten)
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 0.5 TL Paprikapulver edelsüß
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- 200g Gemischter Blattsalat (z.B. Romana, Rucola)
- 250g Kirschtomaten
- 1 Salatgurke (mittelgroß)
- 0.5 Rote Zwiebel (mittelgroß)
- 150g Feta-Käse
- 80g Kalamata-Oliven (entsteint)
- 1 Gelbe Paprika
- 4 EL Olivenöl extra vergine (für Dressing)
- 2 EL Frischer Zitronensaft
- 2 EL Frische Petersilie (gehackt)
- 1 EL Frischer Oregano (gehackt)
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
Zubereitung
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Mit 1 EL Olivenöl, getrocknetem Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich einreiben.
- Hähnchen braten: Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite ca. 5-7 Minuten braten, bis sie gar und goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und anschließend in mundgerechte Streifen schneiden.
- Gemüse vorbereiten: Während das Hähnchen brät, den Blattsalat waschen und trockenschleudern. Kirschtomaten halbieren, Gurke und gelbe Paprika würfeln. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Feta-Käse zerbröseln und die Kalamata-Oliven halbieren.
- Dressing zubereiten: Für das Dressing das Olivenöl extra vergine, frischen Zitronensaft, gehackte Petersilie, gehackten Oregano, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut miteinander verquirlen.
- Salat anrichten: Alle vorbereiteten Salatzutaten (Blattsalat, halbierte Kirschtomaten, gewürfelte Gurke, gewürfelte Paprika, rote Zwiebelringe, halbierte Oliven und zerbröselter Feta) in einer großen Salatschüssel vermischen.
- Servieren: Die gebratenen Hähnchenstreifen gleichmäßig auf dem Salat verteilen. Das Kräuter-Zitronen-Dressing darüber träufeln und den Salat sofort servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 490 kcal | Protein: 32g | Fett: 29g | Kohlenhydrate: 3g
FAQ
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, Sie können das Hähnchen im Voraus braten und das Gemüse schneiden. Das Dressing sollte separat aufbewahrt und erst kurz vor dem Servieren über den Salat gegeben werden, um ein Durchweichen der Blätter zu verhindern.
Welche Art von Blattsalat eignet sich am besten?
Eine Mischung aus knackigen Salaten wie Romana und etwas würzigerem Rucola oder Lollo Rosso passt hervorragend. Sie können aber auch Ihren Lieblingssalat verwenden, solange er frisch und knackig ist.
Kann ich andere Proteine verwenden?
Ja, der Salat schmeckt auch hervorragend mit gebratenem Lachs, Garnelen oder für eine vegetarische Variante mit gegrilltem Halloumi oder Kichererbsen.
Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Ohne Dressing hält sich der vorbereitete Salat und das gebratene Hähnchen in getrennten Behältern etwa 2-3 Tage im Kühlschrank. Sobald das Dressing hinzugefügt wurde, sollte er idealerweise sofort verzehrt werden.
