Dieser lebendige Salat vereint die herzhaften Aromen Griechenlands in einem einfachen und doch eleganten Gericht. Zartes Hähnchenfleisch wird mit al dente gekochten Fusilli, knackiger Gurke, saftigen Tomaten, scharfer roter Zwiebel und salzigem Feta vermischt. Abgerundet wird das Ganze durch ein leichtes Dressing aus Olivenöl, frischem Zitronensaft und aromatischem Oregano, was ihn zu einer perfekten Mahlzeit für jede Gelegenheit macht.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 20 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 250g Fusilli
- 300g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- 1 TL getrockneter Oregano (für Hähnchen)
- nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 große Gurke
- 200g Kirschtomaten
- 1/2 rote Zwiebel
- 100g Kalamata-Oliven (entsteint)
- 150g Feta-Käse
- 60ml natives Olivenöl extra (für Dressing)
- 30ml frisch gepresster Zitronensaft (für Dressing)
- 1 TL getrockneter Oregano (für Dressing)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst, für Dressing)
- 1/2 TL Salz (für Dressing)
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (für Dressing)
Zubereitung
- Die Fusilli nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, kalt abschrecken und beiseitestellen. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit 1 EL Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer und 1 TL Oregano würzen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten pro Seite braten, bis sie gar sind. Abkühlen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Die Gurke schälen (optional) und in kleine Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Streifen oder feine Würfel schneiden. Kalamata-Oliven halbieren oder ganz lassen. Den Feta-Käse zerbröseln.
- In einer kleinen Schüssel natives Olivenöl extra, Zitronensaft, getrockneten Oregano, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer gründlich verquirlen, bis sich alles gut verbunden hat. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- In einer großen Salatschüssel die abgekühlten Fusilli, die gewürfelte Hähnchenbrust, Gurkenwürfel, halbierte Kirschtomaten, rote Zwiebelstreifen und Oliven geben.
- Das vorbereitete Dressing über die Salatzutaten gießen und alles vorsichtig vermengen, bis alle Komponenten gut bedeckt sind. Zum Schluss den zerbröselten Feta-Käse darüber streuen.
- Sofort servieren oder für besten Geschmack mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Nährwertangaben
Kalorien: 550 kcal | Protein: 35g | Fett: 30g | Kohlenhydrate: 40g
FAQ
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, dieser Salat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Sie können alle Zutaten vorbereiten und getrennt aufbewahren. Mischen Sie alles erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing, damit die Gurken und Tomaten knackig bleiben.
Welche Nudelsorte kann ich verwenden?
Anstelle von Fusilli können Sie auch andere kurze Nudelsorten wie Orecchiette, Farfalle oder Penne verwenden. Achten Sie darauf, dass die Nudeln al dente gekocht werden, damit sie im Salat ihre Form behalten.
Kann ich dem Salat weiteres Gemüse hinzufügen?
Absolut! Paprika (rot, gelb oder grün), Artischockenherzen oder ein paar frische Spinatblätter passen ebenfalls gut dazu und bringen zusätzliche Farbe und Nährstoffe in den Salat.
