Dieser erfrischende Wurstsalat kombiniert zarte Hähnchenbrustwurst mit knackigem Gemüse wie Gurke, Tomaten und Paprika, ergänzt durch salzige Kalamata-Oliven und cremigen Feta. Das Dressing aus Olivenöl, Zitrone und Kräutern verleiht ihm eine sommerliche Note und macht ihn zu einer perfekten Beilage oder leichten Hauptmahlzeit, die schnell zubereitet ist.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 400g Hähnchenbrustwurst (gekocht oder geräuchert), in feine Streifen geschnitten
- 1 große Salatgurke, entkernt und in Halbmonde geschnitten
- 250g Kirschtomaten, halbiert
- 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1 grüne Paprika, entkernt und in feine Streifen geschnitten
- 100g Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
- 100g Feta, zerbröselt
- 60ml natives Olivenöl extra
- 30ml frischer Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Hähnchenbrustwurst in feine Streifen schneiden und in eine große Salatschüssel geben. Gurke entkernen und in Halbmonde schneiden. Kirschtomaten halbieren.
- Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden, die grüne Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Die vorbereiteten Gemüse zusammen mit den entsteinten und halbierten Kalamata-Oliven zur Hähnchenbrustwurst in die Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, getrockneten Oregano und fein gehackten Knoblauch verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über die Salatzutaten in der großen Schüssel gießen. Alles gut vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
- Den zerbröselten Feta vorsichtig unterheben. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf mit etwas frischem Oregano oder Petersilie garnieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 380 kcal | Protein: 28g | Fett: 25g | Kohlenhydrate: 12g
FAQ
Kann ich den Wurstsalat im Voraus zubereiten?
Ja, der Salat schmeckt sogar besser, wenn er ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist. Fügen Sie den Feta jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit er seine Textur behält.
Welche Beilagen passen gut zu diesem Salat?
Dieser mediterrane Hähnchen-Wurstsalat schmeckt hervorragend zu frischem Fladenbrot, Baguette, als Beilage zu Gegrilltem oder einfach pur als leichte Hauptmahlzeit.
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Absolut! Sie können den Salat nach Belieben variieren. Artischockenherzen, geröstete Paprika oder sogar ein paar Kapern würden ebenfalls gut passen und den mediterranen Geschmack verstärken.
