Dieser Nudelsalat ist eine spannende Abwechslung zum klassischen Rezept. Die Kombination aus herzhafter Geflügel-Fleischwurst, knackigen Karotten und Gurken, Frühlingszwiebeln und einem würzigen Dressing aus Sojasauce, Reisessig und süßer Chilisauce entführt Ihre Geschmacksknospen nach Asien. Gerösteter Sesam sorgt für eine zusätzliche Textur und ein nussiges Aroma. Ideal als leichte Hauptmahlzeit oder Beilage.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 25 Minuten
🔥 Kochzeit: 10 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 35 Minuten
📊 Schwierigkeit: Mittel
📋 Zutaten
- 300g Spaghetti oder Asia-Nudeln
- 200g Geflügel-Fleischwurst
- 1 (groß) Karotte
- 1/2 Salatgurke
- 3 Frühlingszwiebeln
- 4 EL Sojasauce (glutenfrei optional)
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Süße Chilisauce
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 2 EL gerösteter Sesam
- Optional Frischer Koriander zum Garnieren
👨🍳 Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Bei Spaghetti diese nach dem Kochen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Geflügel-Fleischwurst in feine Streifen schneiden. Karotte und Gurke mit einem Sparschäler oder Julienne-Schneider in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Für das Dressing Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, süße Chilisauce, geriebenen Ingwer und gepressten Knoblauch in einer großen Schüssel verrühren.
- Die gekochten Nudeln, Geflügel-Fleischwurststreifen, Karotten- und Gurkenstreifen sowie die Frühlingszwiebeln zum Dressing geben und alles vorsichtig vermengen.
- Den Nudelsalat mit der Hälfte des gerösteten Sesams bestreuen und abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren den restlichen Sesam darüber streuen und optional mit frischem Koriander garnieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Großer Topf
- Sieb
- Große Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler/Julienne-Schneider
📊 Nährwerte
| Kalorien | 490 kcal |
| Eiweiß | 23g |
| Fett | 20g |
| Kohlenhydrate | 50g |
🏷️ Ernährungsinfo: Ohne Schweinefleisch, Milchfrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Salat auch schärfer zubereiten?
Ja, Sie können die Menge an süßer Chilisauce erhöhen oder zusätzlich etwas Sriracha-Sauce oder fein gehackte Chilischoten hinzufügen.
Welche Nudelsorten eignen sich am besten?
Spaghetti oder dünne Asia-Nudeln sind ideal, da sie die Sauce gut aufnehmen. Auch Reisnudeln können verwendet werden, um eine glutenfreie Variante zu erhalten.
Wie kann ich den Salat vegan zubereiten?
Ersetzen Sie die Geflügel-Fleischwurst durch eine vegane Wurstalternative oder Tofu und stellen Sie sicher, dass Sojasauce und alle anderen Zutaten vegan sind.
