Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Limetten-Koriander-Dip

Diese gegrillten Süßkartoffelspalten sind eine fantastische vegetarische Beilage oder ein leichter Hauptgang. Sie sind außen knusprig und innen zart, mit einer leicht rauchigen Note vom Grill und einer würzigen Marinade. Der cremige Limetten-Koriander-Dip sorgt für eine frische und leicht säuerliche Komponente, die perfekt zu den süßen Kartoffeln passt. Einfach zuzubereiten und immer ein Hit!

📋 Zutaten

• 2 große Süßkartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 0.5 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
• 0.5 TL Knoblauchpulver
• 0.5 TL Salz
• 0.25 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• Für den Limetten-Koriander-Dip:
• 150g Veganer Joghurt oder Mayonnaise
• 1 Bund Frischer Koriander, fein gehackt
• 1 Limette (Saft und Abrieb)
• 1 Zehe Knoblauch, gepresst
• Prise Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für den Limetten-Koriander-Dip: Alle Zutaten für den Dip in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
2. Die Süßkartoffeln schälen (optional) und in ca. 1-1,5 cm dicke Spalten schneiden. In einer großen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Süßkartoffelspalten zur Gewürzmischung geben und gut vermischen, sodass alle Spalten gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.
4. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200-220°C). Den Grillrost gut reinigen und leicht einölen, um Anhaften zu vermeiden.
5. Die Süßkartoffelspalten direkt auf den heißen Grill legen. Ca. 15-20 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden, bis sie weich sind, schöne Grillstreifen haben und leicht karamellisiert sind. Eine Gabel sollte leicht hineinstechen können.
6. Die gegrillten Süßkartoffelspalten vom Grill nehmen und sofort mit dem Limetten-Koriander-Dip servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Große Schüssel
• Kleine Schüssel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegan, Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie bekomme ich die Süßkartoffelspalten besonders knusprig?

Achten Sie darauf, die Spalten nicht zu dick zu schneiden und sie nicht zu überfüllen, damit sie gut bräunen können. Eine höhere Grilltemperatur zu Beginn kann auch helfen, eine schöne Kruste zu erzeugen.

Kann ich die Süßkartoffelspalten auch im Ofen zubereiten?

Ja, heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Verteilen Sie die gewürzten Spalten auf einem Backblech mit Backpapier und backen Sie sie für ca. 25-30 Minuten, oder bis sie weich und leicht gebräunt sind, dabei einmal wenden.

Wie lange hält sich der Limetten-Koriander-Dip?

Der Limetten-Koriander-Dip hält sich gut verschlossen im Kühlschrank für 2-3 Tage. Rühren Sie ihn vor dem Servieren noch einmal gut durch.