Fruchtiger Hähnchen-Mango-Avocado-Salat

Dieser farbenfrohe Salat ist eine wahre Geschmacksexplosion aus Süße, Säure und Würze. Zartes, gegrilltes Hähnchen trifft auf reife Mango, cremige Avocado und knackigen Blattsalat, alles abgerundet mit einem spritzigen Limetten-Chili-Dressing. Eine wunderbare, leichte Mahlzeit an warmen Tagen oder als besondere Beilage.

📋 Zutaten

• 300g Hähnchenbrustfilet
• 1 Kopf Blattsalat (z.B. Romana, Eichblatt oder Feldsalat)
• 1 Reife Mango
• 2 Reife Avocados
• 1/2 Rote Zwiebel
• 1/2 Bund Frischer Koriander
• 4 EL Olivenöl
• 3 EL Limettensaft
• 1 TL Honig (oder Agavendicksaft)
• 1/2 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack)
• n. B. Salz
• n. B. Schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 6-8 Minuten pro Seite), bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und dann in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden.
2. Den Blattsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und würfeln. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und ebenfalls würfeln. Die rote Zwiebel fein schneiden und den Koriander grob hacken.
3. Für das Dressing in einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl, Limettensaft, Honig, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verrühren. Gut mischen, bis sich der Honig aufgelöst hat.
4. In einer großen Salatschüssel den Blattsalat, die gewürfelte Mango, Avocado, rote Zwiebel und den Koriander vorsichtig vermischen.
5. Die Hähnchenstreifen oder -würfel hinzufügen. Das Dressing über den Salat gießen und alles behutsam vermengen, damit die Avocado nicht zu sehr zerdrückt wird. Sofort servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Pfanne
• Große Salatschüssel
• Schneidebrett
• Messer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Milchfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie wähle ich eine reife Mango aus?

Eine reife Mango gibt bei leichtem Druck etwas nach und hat oft einen süßen, fruchtigen Geruch am Stielansatz. Die Farbe ist nicht immer ein Indikator für Reife.

Kann ich andere Früchte in diesem Salat verwenden?

Ja, Ananas oder Pfirsiche passen auch sehr gut zu Hähnchen und Avocado und können eine schöne fruchtige Note hinzufügen.

Wie verhindere ich, dass die Avocado braun wird?

Um das Braunwerden der Avocado zu verlangsamen, mischen Sie die gewürfelte Avocado direkt nach dem Schneiden mit etwas Limettensaft. Servieren Sie den Salat idealerweise sofort.