Gegrillter Hähnchensalat mit Mango und Chili-Limetten-Dressing

Dieser Salat bringt tropische Aromen auf den Teller und ist ideal für alle, die eine Kombination aus Süße, Schärfe und Frische lieben. Die zart gegrillte Hähnchenbrust harmoniert perfekt mit der saftigen Süße der Mango, der knackigen Paprika und dem pikanten Dressing. Ein wahrer Gaumenschmaus, der Leichtigkeit und Geschmack vereint.

📋 Zutaten

• 300g Hähnchenbrustfilet
• 1 große reife Mango
• 1 Kopf Romanasalat (oder gemischter Blattsalat)
• 1 rote Paprika
• 2 Stangen Frühlingszwiebeln
• 1 rote Chilischote (oder nach Geschmack)
• 2 Limetten (Saft)
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Honig (oder Agavendicksaft)
• 1/2 Bund frischer Koriander
• n. B. Salz
• n. B. frisch gemahlener Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hähnchenbrustfilets leicht salzen und pfeffern. In einer Grillpfanne oder auf dem Grill von jeder Seite 6-8 Minuten grillen, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
2. Für das Dressing die Chilischote entkernen und fein hacken (Handschuhe verwenden). Den Saft der Limetten auspressen. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Honig, gehackte Chili, Salz und Pfeffer verquirlen.
3. Den Romanasalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in Würfel schneiden. Die rote Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen und grob hacken.
4. In einer großen Salatschüssel den Romanasalat, Mango, Paprika, Frühlingszwiebeln und den gehackten Koriander vermengen.
5. Die gegrillten Hähnchenstücke auf dem Salat anrichten und das Chili-Limetten-Dressing großzügig darüberträufeln. Sofort servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Grillpfanne oder Grill
• Salatschüssel
• Schneidebrett
• Messer

📊 Nährwerte

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie wähle ich eine reife Mango aus?

Eine reife Mango gibt bei leichtem Druck etwas nach und hat oft einen fruchtigen Duft am Stielansatz. Die Farbe ist nicht immer ein Indikator für Reife.

Kann ich die Schärfe des Dressings anpassen?

Ja, Sie können weniger Chili verwenden oder die Kerne komplett entfernen, um die Schärfe zu reduzieren. Für mehr Schärfe lassen Sie die Kerne der Chili drin.

Welche Blattsalate passen noch gut dazu?

Neben Romanasalat eignen sich auch Feldsalat, Rucola oder eine Mischung aus verschiedenen Blattsalaten sehr gut für diesen Salat.