Hähnchensalat mit Apfel und Walnüssen (Waldorf-Stil)

Dieser Hähnchensalat ist eine moderne Variante des klassischen Waldorf-Salats, bei der das Hähnchen für eine proteinreiche Komponente sorgt. Die Kombination aus süßen Äpfeln, knackigem Staudensellerie und gerösteten Walnüssen, umhüllt von einem leichten Mayonnaise-Dressing, ist unwiderstehlich. Er eignet sich hervorragend für Sandwiches, Wraps oder einfach pur auf Blattsalat.

📋 Zutaten

• 400g Hähnchenbrustfilet, gekocht und gewürfelt
• 2 Äpfel (z.B. Honeycrisp oder Braeburn), gewürfelt
• 2 Stangen Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
• 80g Walnüsse, grob gehackt und leicht geröstet
• 150g Mayonnaise
• 50g Naturjoghurt (optional, für leichtere Variante)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Dijonsenf
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Blattsalat zum Servieren (optional)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 3-5 Minuten rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen und grob hacken.
2. Das gekochte Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Die Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Den Staudensellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Für das Dressing Mayonnaise (und optional Joghurt), Zitronensaft und Dijonsenf in einer großen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Hähnchenwürfel, Apfelwürfel, Staudensellerie und die gerösteten Walnüsse zum Dressing in die Schüssel geben.
5. Alles gut vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
6. Servieren Sie den Hähnchensalat pur, auf einem Bett aus frischem Blattsalat, in Sandwiches oder als Füllung für Wraps.

🔧 Benötigte Geräte

• Pfanne
• Große Schüssel
• Schneidebrett
• Messer

📊 Nährwerte

❓ Häufig gestellte Fragen

Welche Apfelsorte eignet sich am besten?

Knackige und leicht säuerliche Apfelsorten wie Honeycrisp, Braeburn, Gala oder Granny Smith eignen sich hervorragend, da sie einen guten Kontrast zur Cremigkeit des Dressings bieten.

Kann ich den Salat am Vortag zubereiten?

Ja, dieser Salat schmeckt sogar noch besser, wenn er etwas durchgezogen ist. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich dort 2-3 Tage.

Wie kann ich eine leichtere Version des Dressings zubereiten?

Ersetzen Sie einen Teil der Mayonnaise durch Naturjoghurt oder griechischen Joghurt. Dies reduziert den Fettgehalt und verleiht dem Dressing eine frische Note.