Nudelsalat mit Senf-Dill-Dressing und Räucherlachs

Dieser Nudelsalat ist eine raffinierte Variante des Klassikers, die durch die Zugabe von Räucherlachs und einem frischen Senf-Dill-Dressing besticht. Die Kombination aus salzigem Lachs, knackiger Gurke und der Cremigkeit des Dressings macht ihn zu einem Highlight auf jedem Buffet oder als feine Beilage. Er ist leicht und erfrischend und lässt sich gut vorbereiten.

📋 Zutaten

• 300g kurze Nudeln (z.B. Farfalle oder Penne)
• 200g Räucherlachs, in Streifen geschnitten
• 1/2 Salatgurke, entkernt und gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 4 EL frischer Dill, gehackt
• 150g Crème fraîche oder Schmand
• 2 EL mittelscharfer Senf
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl (optional)
• nach Geschmack Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. In einer großen Schüssel beiseitestellen.
2. Die Salatgurke entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken. Den Räucherlachs in mundgerechte Streifen schneiden.
3. Für das Dressing Crème fraîche oder Schmand, Senf, Zitronensaft und die Hälfte des gehackten Dills in einer kleinen Schüssel verrühren. Bei Bedarf 1 EL Olivenöl hinzufügen, um die Konsistenz zu optimieren. Mit Salz und weißem Pfeffer kräftig abschmecken.
4. Die abgekühlten Nudeln, Gurkenwürfel, gehackte Zwiebel und den Räucherlachs in die große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen, um den Lachs nicht zu sehr zu zerdrücken.
5. Den Nudelsalat abdecken und für mindestens 30 Minuten, idealerweise 1-2 Stunden, im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem restlichen frischen Dill bestreuen und gegebenenfalls nochmals abschmecken.

🔧 Benötigte Geräte

• Topf
• Große Schüssel
• Kleine Schüssel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Fisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich anstelle von Räucherlachs frischen Lachs verwenden?

Ja, Sie können gekochten oder gebratenen Lachs verwenden. Lassen Sie ihn gut abkühlen und zerzupfen Sie ihn vorsichtig, bevor Sie ihn zum Salat geben.

Welche Kräuter passen noch gut dazu?

Neben Dill passen auch Schnittlauch oder eine kleine Menge Petersilie gut zu diesem Salat. Fügen Sie sie frisch und gehackt hinzu.

Kann ich den Nudelsalat aufbewahren?

Ja, der Salat hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 2 Tage. Beachten Sie jedoch, dass die Gurke mit der Zeit etwas Wasser ziehen kann.