Dieser Nudelsalat ist eine Hommage an die sonnigen Aromen Griechenlands. Mit salzigem Feta, würzigen Oliven, saftigen Tomaten und knackiger Gurke, alles vereint in einem leichten Olivenöl-Dressing mit Oregano. Er ist perfekt als erfrischende Beilage oder als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen.
🍽️ Portionen: 4-5 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 20 Minuten
🔥 Kochzeit: 10 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 30 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 350g Kurze Nudeln (z.B. Orecchiette, Farfalle)
- 200g Feta-Käse, gewürfelt
- 150g Schwarze Oliven (entsteint), halbiert
- 250g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Salatgurke (klein), gewürfelt
- 1/2 Rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 4 EL Olivenöl (extra nativ)
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Getrockneter Oregano
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- optional Frische Petersilie oder Minze zum Garnieren
👨🍳 Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. In eine große Salatschüssel geben.
- In der Zwischenzeit Feta würfeln, Oliven halbieren, Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln und die rote Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden oder hacken.
- Alle vorbereiteten Gemüse, den Feta und die Oliven zu den abgekühlten Nudeln in die Schüssel geben.
- Für das Dressing Olivenöl, Rotweinessig, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
- Das Dressing über die Nudel-Gemüse-Mischung gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass sich die Aromen gut verteilen.
- Den Nudelsalat abdecken und mindestens 30 Minuten, besser 1-2 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf mit frischen Kräutern garnieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Großer Topf
- Große Salatschüssel
- Schneidebrett
- Messer
📊 Nährwerte
| Kalorien | 460 kcal |
| Eiweiß | 18g |
| Fett | 25g |
| Kohlenhydrate | 40g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Käsesorten statt Feta verwenden?
Feta ist charakteristisch für den griechischen Geschmack. Alternativ könnten Sie Halloumi verwenden, der leicht angebraten wird, aber der Geschmack wird anders sein.
Welche Nudelsorten eignen sich am besten für diesen Salat?
Kurze Nudeln wie Orecchiette, Farfalle (Schmetterlingsnudeln) oder Fusilli nehmen das Dressing und die kleinen Zutaten gut auf. Wichtig ist, dass sie bissfest gekocht werden.
Wie kann ich den Salat noch aromatischer machen?
Fügen Sie eine gepresste Knoblauchzehe zum Dressing hinzu oder verwenden Sie frische Kräuter wie Minze oder Petersilie zusätzlich zum Oregano.
