Hähnchen-Mandel-Curry Köfte vom Grill mit Safranjoghurt

Diese Hähnchen-Mandel-Curry Köfte sind eine leichte und dennoch aromatische Köstlichkeit. Das Hähnchenhackfleisch wird mit feinen Mandeln, gelbem Currypulver und frischem Ingwer zu einer unwiderstehlichen Mischung. Gegrillt erhalten sie eine schöne Textur und ein rauchiges Aroma. Der cremige Safranjoghurt mit einem Hauch von Zitrone bildet einen eleganten Kontrast und rundet das Gericht perfekt ab.

📋 Zutaten

• 500g Hähnchenhackfleisch
• 50g Mandeln, fein gehackt oder gemahlen
• 1 Zwiebel, sehr fein gerieben oder gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, gepresst
• 1 TL Frischer Ingwer, gerieben
• 2 TL Gelbes Currypulver
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 EL Frischer Koriander, gehackt
• 1 Ei
• 3 EL Paniermehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Pflanzenöl (zum Grillen)
• 200g Naturjoghurt (3,5% Fett)
• Eine Prise Safranfäden
• 1 EL Heißes Wasser
• 1 EL Zitronensaft
• 1/4 TL Kreuzkümmelpulver (für Joghurt)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Safranfäden in 1 EL heißem Wasser auflösen und 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Hähnchenhackfleisch, gemahlene Mandeln, geriebene Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kurkuma, Koriander, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Kleine ovale Köfte formen.
2. Für den Safranjoghurt den Naturjoghurt mit dem aufgelösten Safran, Zitronensaft, Kreuzkümmelpulver, Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und kühl stellen.
3. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Köfte leicht mit Pflanzenöl bepinseln und auf dem heißen Grillrost von allen Seiten ca. 8-10 Minuten grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4. Die gegrillten Hähnchen-Mandel-Curry Köfte von Grill nehmen und kurz ruhen lassen.
5. Servieren Sie die Köfte warm mit dem Safranjoghurt. Dazu passen frische Salate, Couscous oder Quinoa.

🔧 Benötigte Geräte

• Schüssel
• Grill
• Kleine Schüssel für Joghurt

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei (wenn glutenfreies Paniermehl verwendet wird)

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Mandeln auch weglassen?

Sie können die Mandeln weglassen, aber sie tragen zur Textur und zum nussigen Aroma bei. Alternativ könnten Sie andere Nüsse oder Samen verwenden.

Wie kann ich die Köfte vorbereiten?

Sie können die Köfte bis zu einem Tag im Voraus formen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Der Safranjoghurt kann ebenfalls vorbereitet werden.

Welche Beilage passt am besten dazu?

Frisches Fladenbrot, ein einfacher grüner Salat, Reis oder ein leichtes Couscous sind hervorragende Beilagen zu diesem Gericht.