Diese Quiche kombiniert cremigen Hüttenkäse mit frischem Spinat und würzigen Kräutern zu einem leckeren und gesunden Gericht. Da sie ohne Teigboden zubereitet wird, ist sie besonders leicht und schnell gemacht. Ideal für alle, die eine gesunde und sättigende Mahlzeit suchen und eine glutenfreie Option bevorzugen.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Kochzeit: 35 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 50 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 500g Hüttenkäse (Cottage Cheese)
- 4 Eier (Größe M)
- 200g Frischer Spinat
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Zehe Knoblauch
- 50g Geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 50ml Milch (nach Wahl)
- 1/4 TL Muskatnuss (gerieben)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
👨🍳 Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 20×20 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Den frischen Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und den Spinat grob hacken.
- In einer großen Schüssel Hüttenkäse, Eier, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gründlich miteinander verrühren. Den gedünsteten Spinat und den geriebenen Käse unterheben.
- Die Masse in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Die Quiche für ca. 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Mitte fest ist. Eine Garprobe mit einem Zahnstocher machen – wenn er sauber herauskommt, ist die Quiche fertig.
- Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen. In Stücke schneiden und warm servieren, eventuell mit einem frischen Salat.
- Vor dem Servieren eventuell mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Auflaufform
- Pfanne
- Rührschüssel
📊 Nährwerte
| Kalorien | 280 kcal |
| Eiweiß | 28g |
| Fett | 15g |
| Kohlenhydrate | 8g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Glutenfrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, gefrorener Spinat funktioniert auch. Achten Sie darauf, ihn gut aufzutauen und die gesamte überschüssige Flüssigkeit gründlich auszudrücken, um zu verhindern, dass die Quiche wässrig wird.
Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
Absolut! Fein gewürfelte Paprika, Pilze oder Zucchini passen hervorragend. Braten Sie sie zusammen mit der Zwiebel an, bevor Sie sie unter die Hüttenkäsemischung heben.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie schmecken kalt oder aufgewärmt in der Mikrowelle oder im Backofen.
