Pikante Burst Tomato Pasta mit geröstetem Knoblauch

Für alle Liebhaber von Knoblauch und scharfen Aromen ist diese pikante Burst Tomato Pasta ein absoluter Genuss. Ganze Knoblauchzehen werden langsam im Olivenöl geröstet, um ihren vollen, süßlichen Geschmack zu entfalten, bevor die Kirschtomaten und frische Chilischoten hinzugefügt werden. Das Ergebnis ist eine tiefgründige, würzige Soße, die perfekt mit jeder Art von Pasta harmoniert und die Sinne belebt.

📋 Zutaten

• 500g Kirschtomaten
• 5 EL Olivenöl extra vergine
• 6 Zehen Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten
• 1-2 Frische rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt (oder mehr/weniger nach Geschmack)
• 1/2 TL Getrockneter Oregano
• 300g Orecchiette oder Rigatoni
• Eine Handvoll Frische Petersilie, gehackt
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente ist. Vor dem Abgießen ca. 200ml Nudelwasser aufbewahren.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen und langsam ca. 5-7 Minuten goldbraun und duftend rösten. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Die gehackten Chilischoten und den Oregano in die Pfanne geben und 1 Minute anbraten. Die Kirschtomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 8-10 Minuten braten, bis sie aufplatzen und eine Soße bilden.
4. Den gerösteten Knoblauch zurück in die Pfanne geben. Die abgegossene Pasta hinzufügen, gut vermischen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu emulgieren.
5. Die frische Petersilie unterrühren und sofort servieren. Optional mit etwas frischem Parmesan bestreuen.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Pfanne
• Großer Topf

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Vegan (ohne Parmesan)

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Schärfe reduzieren?

Ja, Sie können die Menge der Chilischoten reduzieren oder ganz weglassen. Auch das Entfernen der Samen und weißen Trennwände der Chilischoten reduziert die Schärfe.

Wie bewahre ich gerösteten Knoblauch auf?

Gerösteter Knoblauch sollte am besten sofort verzehrt werden. Reste können in Olivenöl im Kühlschrank aufbewahrt und in anderen Gerichten verwendet werden.

Gibt es eine Möglichkeit, das Gericht noch cremiger zu machen?

Ja, Sie könnten am Ende einen Löffel Frischkäse oder veganen Frischkäse unterrühren, um eine cremige Textur zu erzielen, ohne Sahne zu verwenden.