Würzige Garnelenspieße mit Koriander-Limetten-Marinade

Diese Garnelenspieße sind der Inbegriff von leichtem Sommer-BBQ! Große Garnelen werden in einer lebendigen Marinade aus frischem Koriander, Limettensaft, Knoblauch, Olivenöl und etwas Chili eingelegt. Sie garen blitzschnell auf dem Grill und sind eine fantastische Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht, das mit seinem frischen, würzigen Geschmack begeistert.

📋 Zutaten

• 500g Große rohe Garnelen (geschält, entdarmt, Schwanz dranlassen)
• 0.5 Bund Frischer Koriander (gehackt)
• 3 EL Limettensaft (frisch gepresst)
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch (gepresst oder fein gehackt)
• 0.5-1 Rote Chilischote (entkernt und fein gehackt, oder 0.5 TL Chiliflocken)
• 0.5 TL Salz
• 0.25 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• 8-10 Holzspieße (mind. 30 Minuten in Wasser eingeweicht)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Garnelen gründlich waschen und trocken tupfen. In einer mittelgroßen Schüssel den gehackten Koriander, Limettensaft, Olivenöl, gepressten Knoblauch, gehackte Chilischote (oder Chiliflocken), Salz und Pfeffer vermischen. Die Garnelen zur Marinade geben und gut vermengen, sodass alle Garnelen bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten, aber nicht länger als 30 Minuten, im Kühlschrank marinieren lassen (Zitrusfrüchte können Garnelen sonst ‚garen‘).
2. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200-220°C). Die eingeweichten Holzspieße bereitstellen.
3. Die marinierten Garnelen gleichmäßig auf die Holzspieße stecken, dabei nicht zu dicht packen, damit sie gleichmäßig garen können. Etwa 4-5 Garnelen pro Spieß sind ideal.
4. Die Garnelenspieße auf den heißen Grill legen. Jede Seite etwa 2-3 Minuten grillen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind und leicht karamellisierte Grillspuren aufweisen. Übergrillen vermeiden, da die Garnelen sonst zäh werden.
5. Die fertigen Garnelenspieße sofort vom Grill nehmen und heiß servieren. Eine zusätzliche Limettenspalte zum Beträufeln ist eine schöne Ergänzung.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Schüssel
• Holzspieße (vorher wässern)

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, stellen Sie sicher, dass die Garnelen vollständig aufgetaut und gut trocken getupft sind, bevor Sie sie marinieren. Dies hilft der Marinade, besser zu haften und sorgt für eine bessere Textur beim Grillen.

Wie weiß ich, wann die Garnelen gar sind?

Garnelen sind gar, wenn sie eine undurchsichtige rosa Farbe annehmen und sich zu einer C-Form krümmen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen, da sie sonst zäh werden.

Welche Beilage passt gut zu diesen Garnelenspießen?

Ein einfacher Quinoa-Salat, gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika, oder ein leichter Reis-Salat mit frischen Kräutern passen hervorragend dazu. Auch frisches Baguette ist eine gute Wahl.