Gefüllte Paprika vom Grill mit Couscous und Kräutern

Posted on Mai 25, 2026

Amateur Reddit photo taken with an iPhone 15 Pro of homemade stuffed bell peppers. Two to three halved red or yellow bell peppers, roasted until soft, filled with a fluffy couscous mixture containing finely diced zucchini, halved cherry tomatoes, onion, garlic, fresh parsley, and mint. Lightly browned on top, glossy with olive oil and lemon. Served on a simple white ceramic plate, no sauce or sides visible. Real home kitchen setting, natural side lighting from a window. Unedited, realistic food textures – tender peppers, fluffy couscous, juicy vegetables. Cozy, healthy, authentic home-cooked vegetarian dinner

Diese gefüllten Paprika sind eine köstliche und leichte Option für die Gartenküche. Sie werden mit einer würzigen Couscous-Füllung aus frischem Gartengemüse und aromatischen Kräutern zubereitet. Ob auf dem Grill oder im Ofen gebacken, sie sind ein Genuss für jeden Sommerabend und lassen sich wunderbar vorbereiten.

🍽️ Portionen: 4 Portionen

⏱️ Vorbereitungszeit: 20 Minuten

🔥 Kochzeit: 30 Minuten

⏰ Gesamtzeit: 50 Minuten

📊 Schwierigkeit: Einfach

📋 Zutaten

  • 4 Stück rote oder gelbe Paprika
  • 150g Couscous
  • 250ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 kleine Zucchini
  • 100g Kirschtomaten
  • 1/2 Bund frische Petersilie
  • 1/4 Bund frische Minze
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

  1. Paprika waschen, halbieren und entkernen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Zucchini ebenfalls fein würfeln, Kirschtomaten halbieren. Petersilie und Minze grob hacken.
  2. Couscous in einer Schüssel mit der heißen Gemüsebrühe übergießen, umrühren und ca. 5-7 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
  3. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Zucchini hinzufügen und für ca. 3-4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind. Kirschtomaten kurz mitbraten.
  4. Das gebratene Gemüse zum Couscous geben. Gehackte Petersilie, Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Die Füllung abschmecken.
  5. Die Paprikahälften mit der Couscous-Gemüse-Mischung füllen und leicht andrücken. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
  6. Die gefüllten Paprika auf einem Grillrost (indirekte Hitze) oder in einer Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 20-30 Minuten garen, bis die Paprika weich ist und die Füllung leicht gebräunt ist.

🔧 Benötigte Geräte

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Grill oder Backofen

📊 Nährwerte

Kalorien 320 kcal
Eiweiß 10g
Fett 12g
Kohlenhydrate 45g

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Laktosefrei (optional)

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Paprika auch im Ofen zubereiten?

Ja, sie können hervorragend im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 25-35 Minuten gebacken werden, bis sie weich sind.

Kann ich andere Gemüsesorten für die Füllung verwenden?

Absolut! Auberginen, Pilze oder auch Mais passen wunderbar in die Couscous-Füllung und bieten geschmackliche Abwechslung.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, die Paprika können bereits am Vortag gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Grillen oder Backen einfach aus dem Kühlschrank nehmen und direkt zubereiten.


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