Gegrillte Hähnchenbrust mit Pfirsich-Salsa und Rosmarinkartoffeln

Dieses Gericht bringt den Sommer auf den Teller. Zarte, gegrillte Hähnchenbrust wird durch eine erfrischende Salsa aus frischen Pfirsichen, roten Zwiebeln und Koriander perfekt ergänzt. Dazu passen knusprige Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen oder vom Grill, die mit ihrem würzigen Aroma das Gericht abrunden. Ein Festmahl für warme Abende.

📋 Zutaten

• 4 Stück Hähnchenbrustfilets (ca. 150-180g pro Stück)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• N. B. Salz und schwarzer Pfeffer
• 400g Kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge)
• 2 EL Olivenöl (für Kartoffeln)
• 2 Zweige Frischer Rosmarin, gehackt
• N. B. Salz und Pfeffer
• 3-4 Reife Pfirsiche
• 1/2 Rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
• 1 Bund Frischer Koriander, gehackt
• 2 EL Limettensaft
• 1 Prise Chiliflocken (optional)
• N. B. Salz

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. In einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
2. Kartoffeln gründlich waschen und halbieren oder vierteln, je nach Größe. In einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen, bis sie gar und knusprig sind. Alternativ auf dem Grill garen.
3. Für die Pfirsich-Salsa die Pfirsiche waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit der fein gewürfelten roten Zwiebel, gehacktem Koriander, Limettensaft, Chiliflocken (falls verwendet) und einer Prise Salz vermischen. Gut umrühren und beiseitestellen.
4. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und von jeder Seite 6-8 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind und schöne Grillstreifen aufweisen (Kerntemperatur 74°C).
5. Die gegrillte Hähnchenbrust kurz ruhen lassen, dann auf Tellern anrichten. Mit der frischen Pfirsich-Salsa toppen und den Rosmarinkartoffeln servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Backofen
• Backblech
• Schüsseln
• Messer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Früchte für die Salsa verwenden?

Ja, Mango oder Nektarinen eignen sich ebenfalls hervorragend für eine fruchtige Salsa und passen gut zu Hähnchen. Die Zubereitung bleibt dieselbe.

Wie stelle ich sicher, dass das Hähnchen saftig bleibt?

Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu grillen. Eine Kerntemperatur von 74°C ist ideal. Lassen Sie es nach dem Grillen kurz ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.

Kann ich die Rosmarinkartoffeln auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, die Kartoffeln können in Alufolie gewickelt oder in einer Grillschale auf dem Grill gegart werden. Dies kann etwas länger dauern als im Ofen.