Hähnchen Tikka Masala

Dieses Hähnchen Tikka Masala besticht durch seine tiefen Aromen und die samtige Textur der Sauce. Hähnchenbrustwürfel werden zuerst in einer würzigen Joghurtmarinade eingelegt und dann perfekt gegart, bevor sie in eine köstliche Sauce aus Tomaten, Ingwer, Knoblauch und einer Mischung aromatischer Gewürze eingebettet werden. Serviert mit Basmatireis ist es ein wahrer Gaumenschmaus.

📋 Zutaten

• 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
• 150g Naturjoghurt (Vollfett)
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 1 EL Knoblauch, gerieben
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 0.5 TL Kurkuma
• 0.5 TL Garam Masala
• 0.5 TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
• 1 TL Salz
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück (ca. 2cm) Ingwer, gerieben
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 0.5 TL Kurkuma
• 0.5 TL Garam Masala
• 0.25 TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
• 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
• 100ml Wasser oder Gemüsebrühe
• 100ml Sahne (oder Kokosmilch für milchfreie Variante)
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker (optional, zum Ausgleich der Säure)
• etwas Frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchen marinieren: Hähnchenwürfel mit allen Marinadenzutaten in einer Schüssel vermischen, abdecken und für mindestens 30 Minuten (besser 2-4 Stunden oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Hähnchen anbraten: Das marinierte Hähnchen in einer großen Pfanne oder einem Topf mit 1 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze portionsweise anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Sauce zubereiten: Im selben Topf restliches Öl erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten (ca. 5-7 Minuten). Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
4. Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala und Chilipulver hinzufügen und 30 Sekunden unter Rühren rösten, bis die Gewürze duften.
5. Tomatensauce köcheln: Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Wasser/Brühe und Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie eindickt und die Aromen sich verbinden.
6. Sahne und Hähnchen hinzufügen: Die Sahne (oder Kokosmilch) einrühren und die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das angebratene Hähnchen zurück in die Sauce geben und weitere 5-10 Minuten ziehen lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce gut bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Servieren: Mit frischem Koriander bestreuen und heiß mit Basmatireis und/oder Naan-Brot servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Pfanne oder Topf
• Schüssel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei (wenn mit Reis serviert)

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Schärfe anpassen?

Ja, die Menge an Chilipulver kann je nach persönlichem Geschmack reduziert oder erhöht werden. Für eine mildere Variante können Sie es auch ganz weglassen.

Welche Beilage passt am besten zu Hähnchen Tikka Masala?

Traditionell wird Hähnchen Tikka Masala mit Basmatireis und/oder Naan-Brot serviert. Auch Raita (Joghurt-Dip) oder ein einfacher Gurkensalat passen hervorragend dazu.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, die Sauce kann gut einen Tag im Voraus zubereitet werden. Das marinierte Hähnchen kann auch bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach beides zusammenfügen und erhitzen.