Hähnchenpfanne Teriyaki-Art

Diese Hähnchenpfanne im Teriyaki-Stil bringt asiatische Aromen direkt in Ihre Küche. Zarte Hähnchenwürfel werden mit einer hausgemachten, alkoholfreien Teriyaki-Sauce glasiert und zusammen mit knackigem Gemüse wie Brokkoli und Karotten in einer Pfanne zubereitet. Es ist ein farbenfrohes, nährstoffreiches Gericht, das hervorragend zu Reis passt und sich in weniger als 30 Minuten zubereiten lässt.

📋 Zutaten

• 400g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Brokkoli, in Röschen geteilt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 2 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 EL Reisessig
• 1 Zehe Knoblauch, gehackt
• 0.5 TL frischer Ingwer, gerieben
• 1 TL Maisstärke
• 2 EL Wasser
• Sesamsamen zum Garnieren
• Frühlingszwiebeln zum Garnieren

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Brokkoli, Karotten und Paprika vorbereiten. Für die Teriyaki-Sauce Sojasauce, Honig/Ahornsirup, Reisessig, Knoblauch und Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren. Maisstärke und Wasser in einer separaten kleinen Schüssel glatt rühren.
2. Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen darin anbraten, bis es rundherum goldbraun und durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Das Gemüse (Brokkoli, Karotten, Paprika) in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis es bissfest ist.
4. Das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne zum Gemüse geben. Die vorbereitete Teriyaki-Sauce hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Maisstärke-Wasser-Mischung (Slurry) einrühren und die Sauce unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sie eindickt und glänzend wird (ca. 1-2 Minuten).
6. Sofort mit Reis servieren und mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Pfanne oder Wok
• Schneidebrett
• Messer
• Kleine Schüsseln

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Geflügel

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, diese Pfanne ist sehr vielseitig. Sie können auch Pilze, Zucchini, Zuckerschoten oder Bambussprossen hinzufügen oder ersetzen. Achten Sie auf ähnliche Garzeiten.

Ist die Teriyaki-Sauce wirklich alkoholfrei?

Ja, diese Version verwendet Honig/Ahornsirup und Reisessig anstelle von Mirin oder Sake, die üblicherweise Alkohol enthalten. Sojasauce enthält in der Regel nur Spuren von Alkohol durch den Fermentationsprozess, der als unbedenklich gilt.

Wie mache ich das Gericht glutenfrei?

Verwenden Sie Tamari anstelle von herkömmlicher Sojasauce und stellen Sie sicher, dass Ihr Honig/Ahornsirup und Reisessig ebenfalls glutenfrei sind. Maisstärke ist von Natur aus glutenfrei.